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1、食材；包菜500克、干辣椒2个、花椒1茶勺、盐2茶勺、白糖1茶勺、酱油2茶勺、米醋3茶勺、蔬菜精1茶勺、葱姜适量 。
2、包菜用手撕成大片，清洗干净，用清水浸泡5分钟捞出 。葱姜切片，干辣椒用手掰成小段 。盐、白糖、酱油、米醋、蔬菜精放入小碗中搅拌均匀 。
3、起油锅 ， 油温烧制5成热时，先放入花椒炒香，再放入葱姜片煸出香味，最后放入干辣椒关火 ， 用油的余温会把干辣椒爆香 。
【干锅手撕包菜正宗做法 干锅手撕包菜正宗做法窍门】4、锅内温度稍凉，放入调好的味汁，开火烧开，放入包菜大火快速翻炒至包菜6成熟时立即出锅 。
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