距离春节倒计时一周 ，
上海的年货购买进入了最高潮 。
你们家置办什么年货了吗？
周到君走访沪上多家老字号发现 ，
创意年货推新又来了一大波 。
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这其中 ， 八宝饭和汤团成了“主力军”：八宝饭除了传统的八宝材料外 ， 新奇口味尝不过来：土豆培根、芝士椰香、杨枝甘露、巧克力流心……汤团也不甘示弱 ， 在跨年档的“饺子包汤团”后 ， 烤汤团也来了 。
巧克力流心、杨枝甘露等
做成八宝饭
没有什么能撼动八宝饭上海年夜饭桌上甜品一霸的地位 ， 今年 ， 魔都老字号的八宝饭纷纷“内卷”起来 ， 神奇口味层出不穷 ， 新口味的八宝饭你会Pick吗？
乔家栅襄阳南路店门前 ， 都是来购买年货的顾客 ， 不少人专程前来选购八宝饭 。
“今天来买松糕和八宝饭 ， 正好看到出了两款新品 ， 价格也不贵 ， 所以各拿一只给家里的孩子尝尝味道 。 ”刘阿婆手里拎着两大包写有邵万生字样的手提袋走出店来 。
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周到君在门口的一个小冰柜内看到了上新的创意八宝饭 ， 共有两款 ， 分别是巧克力流心八宝饭和抹茶流心八宝饭 ， 价格相同 ， 19.8元/只 。
在巧克力流心八宝饭的外包装上 ， 写有“58%黑巧克力”字样 。 店员介绍 ， 市面上的巧克力流心一般是可可含量在50%-55%的黑巧克力来制作 ， 这款的黑巧克力可可含量占比更高 。 再加入适量的淡奶油及黄油 ， 使得巧克力更加丝滑 。
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至于“八宝” ， 则由腰果、夏威夷果、核桃仁、大颗蓝莓、蔓越莓干等一堆果干坚果构成 。
抹茶流心八宝饭则是借用了奶茶的思路 ， 只需要筷子轻轻一夹 ， 奈布的抹茶流心就会涌出 ， 既有抹茶的清香和浓郁 ， 还有奶油的丝滑 。
在光明邨汇阳店 ， 外卖上新三种口味八宝饭 ， 分别为土豆培根馅八宝饭、芝士椰香八宝饭、杨枝甘露八宝饭 ， 一盒30元/3只 ， 选用新西兰进口安佳奶油和黄油为原料 ， 满两盒还送水晶杯一个 。
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从店铺销量来看 ， 该款新品的销量已超过600份 。
不用糯米用小麦粉
“烤汤团”分三种口味
今年跨年档 ， 宁波汤团店、上海老饭店、德兴菜馆都来了一场“饺子包汤团”的限时创新活动 ， 引起了一大波关注 。
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然而 ， 在汤团上做文章的可不止这几家 。
这不 ， 元旦刚推出糟香八宝饭的邵万生 ， 又带着“烤”出来的汤团来了 。
一边汤团不都是水煮出来的吗？烤汤团是怎么回事？
邵万生的技师介绍说 ， 这种烤汤团和传统汤团在制作技艺上有些区别 。
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传统汤团由糯米包制 ， 而糯米皮烤起来易塌 ， 因此改用皇后牌小麦粉 。 为了让口感更接近汤团而不是鲜肉月饼 ， 又在汤团皮中夹了一层麻薯 ， 增加Q弹软糯的感觉 。
这次的烤汤团一口气推出了三种口味 ， 分别是糟香鲜肉烤汤圆、黑芝麻烤汤圆和巧克力烤汤圆 ， 售价分别为4元、4元和6元 。
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