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豆豉
作为家常调味品
可以说是很香了！
而且十分百搭
有时候菜品里加点豆豉提味
整道菜就会变得很棒棒了
MEISHICC
豆豉菜谱
豆豉姜汁蒸排骨
排骨500g /豆豉30g / 姜30g / 蒜4瓣
生粉1勺 / 酱油1勺 / 食用油1勺
1.豆豉洗干净 ， 沥干水分 ， 并切碎
2.姜去皮 ， 磨成姜蓉 ， 蒜头去掉外皮 ， 切成米粒状
3.把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中 ， 加入所有调料 ， 混合均匀
4.排骨洗干净 ， 沥干水分 ， 加入1勺生粉
5.再加入混合均匀的调料 ， 搅拌均匀
6.放进锅中加盖大火蒸十五分钟 ， 蒸至全熟即可上桌
豆豉萝卜丁
白萝卜半个 / 胡萝卜一根
油 / 豆豉一大勺 / 水淀粉
1.萝卜去皮洗净 ， 切成同等大的萝卜丁
2.坐锅热油 ， 倒入萝卜丁 ， 小火煎制一下
3.放入豆豉酱 ， 少许清水焖煮一下
4.少许水淀粉勾芡一下即可出锅了
豆豉全鱼
1条鱼 /1汤匙半豆瓣酱 /2茶匙豆豉
一个绿辣椒 /一个红辣椒 /1块姜
2瓣大蒜末 /葱花 /1汤匙料酒/ 洋葱末
腌料：1汤匙料酒 / 2茶匙盐
1.鱼洗净倒上料酒 ， 均匀地抹上盐 ， 腌制10分钟
2.锅开火 ， 倒油 ， 放入鱼 ， 煎至两侧金黄色 ， 盛出 。 放鱼时的油要温而不热
3.锅倒油 ， 放姜、蒜和葱中火炒香 ， 加入豆瓣酱、豆豉翻炒 ， 炒出红油
4.再将鱼放入锅内 ， 加1汤匙料酒和胡椒片 ， 盖上锅盖 ， 煮2分钟 ， 然后把鱼翻过来 ， 继续煮2分钟 ， 盛出
5.撒葱花 ， 加一些辣椒丝 ， 更好看~
豆豉麻酱豇豆角
豇豆200g / 豆豉15g / 芝麻酱两勺
葱花适量 / 姜两片 / 蒜一粒
盐少许 / 生抽两勺 / 香油 / 食用油
1.洗好豇豆 ， 切长度相同两到三段
2.葱姜蒜等备用
3.锅内烧开水 ， 豇豆下水焯熟
4.焯熟的豇豆入冷水过一下 ， 控去水份摆盘
5.另起锅倒入适量油 ， 葱姜蒜爆锅 ， 入豆豉翻炒后加入芝麻酱 ， 香油 ， 生抽 ， 少量盐 ， 可以放点水有点汁不然芝麻酱会干 ， 快速翻两下就好
6.将做好的汁淋在豇豆上 ， 最后可以在上面淋点热油味道更好
豉香肉
土猪五花肉片 /豆豉
【米豆腐|经典豆豉菜谱，简单易做，最适合夏天了】小米辣椒 / 大蒜片
1.先把豆豉用清水浸泡5分钟 ， 捞出来控水待用
2.锅入适量的油烧热 ， 把豆豉倒进去翻炒几下 ， 再加小米辣椒颗炒成咸鲜味
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