全红膏蟹|最贵380元一斤！部分蟹全红膏梭子蟹售罄，年前有价无市？
嵊泗海鲜市场和江杨市场经销商透露：春节前最好吃的梭子蟹，半斤及以上全红膏梭子蟹零售价突破近年同期最高价350元一斤，达到380元一斤。多位零售商称：节前全红膏梭子蟹已基本售罄，且“有价无市”。
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据悉，红膏梭子蟹从梭子蟹母蟹中挑选而出，因其蟹膏发红而被称为红膏蟹。红膏蟹分为“一点红”、半红膏和全红膏三种，以全红膏最佳。
【 全红膏蟹|最贵380元一斤！部分蟹全红膏梭子蟹售罄，年前有价无市？】去年从9月份开始，部分梭子母蟹开始出现“一点红”，进入10月份之后，梭子母蟹蟹膏由“一点红”逐渐变成半红膏和全红膏。
业内人士估计，去年9月至今全红膏蟹产量只占红膏蟹总产量的3%至4%左右，较往年略少。
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“去年8月开捕后梭子蟹产量高于前年同期，进入捕捞高峰，红膏梭子蟹产量高于前年，去年11月之后红膏蟹产量明显下降。”嵊泗海鲜市场多位经销商透露：
去年9至12月东海嵊泗红膏蟹捕捞总量与去年持平，但消费量剧增。今年春节前市场需求量较去年同期增加3至4成，很多上海吃客、上海餐饮企业节前或零售或预订红膏蟹。”
春节前一周，采访人员联系江杨市场红膏蟹经销商唐老板。唐老板告诉采访人员，他那里已经没有全红膏蟹存货，节前预留的5吨多全红膏蟹已经基本售罄。若要货，只有半红膏或“一点红”。
采访人员告诉他愿意出400元一斤的价格购买全红膏蟹，能不能拿到货？唐老板表示可以问问同行。约半小时后他回电，表示他认识的同行也都没了。
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随后采访人员直接联系嵊泗海鲜市场。该市场杨老板同样表示：
即使出再高价都没货可供，全红膏蟹现在‘有价无市’。今年春节前来他们市场要红膏蟹的吃客、饭店特别多，很多餐饮企业早在去年12月就来预订，到今年1月中旬全红膏蟹都已经预订完了。”
据悉，红膏蟹于去年10月集中捕捞后，至去年年底基本捕捞结束。春节前预订、销售的红膏蟹大都是去年四季度捕捞并储存在冷库的冻品。
有经销商分析并认为：“或许是因为疫情，很多人今年春节不外出旅游，所以想到了吃。今年春节前全红膏蟹‘有价无市’为近年来少有。”
来源：周到上海
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