4、水煮开后转小火焖煮1.5小时左右 ， 直到猪手焖煮软烂为止；
5、最后大火收汁 ， 加点葱花点缀 ， 美美地开吃吧 。
“芹”勤力力：镬气十足芹菜炒烧肉
【材料】烧肉半斤、芹菜数颗、大蒜、盐、糖、料酒
【做法】
1、烧肉切小块 ， 热锅下油 ， 爆炒一下烧肉 ， 加适量料酒去腥 ， 放些许白糖调味；
2、烧肉盛出来 ， 用锅里余下的油脂 ， 接着炒芹菜；
3、芹菜切段 ， 热锅爆香大蒜 ， 快速翻炒芹菜至断生 ， 加适量盐调味；
4、最后倒入烧肉 ， 和芹菜一起翻炒均匀 ， 即可出锅开吃；
5、烧肉是广州人过年过节加菜的必选烧腊之一 ， 芹菜炒烧肉 ， 既有意头又广味十足 。
和气生“菜”：生财有道蚝油生菜
【材料】生菜、大蒜、蚝油、盐
【做法】
1、生菜洗净 ， 沥干水分 ， 炒的时候才不会激起油花；
2、大蒜拍碎 ， 去皮备用；
3、热锅下油 ， 爆香大蒜 ， 放入生菜 ， 快速翻炒；
4、生菜断生后加入适量的盐和蚝油 ， 翻炒均匀 ， 出锅；
5、这是一道非常简单的菜 ， 也是广州人年夜饭餐桌上不可缺少的一道菜 。
红红火火：甜甜蜜蜜菠萝咕噜肉
【材料】瘦肉1斤、菠萝适量、盐、白糖、胡椒粉、番茄酱、淀粉
【做法】
1、新鲜猪肉洗净后切成改刀块 ， 撒上胡椒粉、盐腌制片刻 ， 再裹上淀粉 ， 用手捏一捏 ， 尽量捏成团 ， 捏紧备用；
2、倒油入锅 ， 腌制好的猪肉六成油温下锅 ， 炸成金黄色后捞出 ，
3、炒酱汁：热锅冷油 ， 放入番茄酱炒香 ， 再加少许水 ， 放上1勺糖 ， 倒一点红醋 ， 搅拌均匀后 ， 勾一点芡粉水；
4、倒入菠萝块和炸好的猪肉 ， 翻炒几下 ， 将酱汁蘸均匀；
5、起锅时再加适量香油 ， 即可出锅 ， 颜值和味道都在线的一道佳肴 ， 大人小孩都爱吃！
【烧肉|团年饭愁餐单？都帮你列好了！意头菜，美满菜，幸福菜，齐了！】上面的团年饭餐单 ， 大家还满意吗？鸡、鱼、肉、虾、菜、汤……都齐了！如果你有拿手菜想分享一下 ， 欢迎留言给华辉美食人 。 祝大家新年快乐 ， 虎虎生威 ， 过一个开心、幸福的金虎年！
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