南京人钟爱的“七头一脑”都已经上市 ， 在“七头一脑”中 ， 香椿头以高出其他品种几倍的价格成为绝对的C位 。 目前 ， 香椿头的售价普遍在100-120元一斤 ， 其实 ， 除了价格高限制我们的香椿头“自由” ， 从健康角度 ， 香椿头确实也不宜多吃 。 香椿中含有一定量的亚硝酸盐 ， 过量摄取对人体是有害的 。 如何把握摄取量不超标？选鲜嫩的香椿头 ， 再焯一下水 ， 这样能有效减少亚硝酸盐 ， 一二两香椿搭配鸡蛋炒一盘 ， 这个吃法对健康和钱包都比较友好 。 （采访人员 刘丽媛）
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【钱包|南京冬笋春韭同框、“七头一脑”齐上市，抓紧尝尝冬末春初一口鲜了！】
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