文章插图
蒋璟璟
比年先来的，是年夜饭。除了各大饭店的年夜饭预订几近爆满，半成品年夜饭预制菜也开始在零售商超走红。“现在超市里已经能买到年夜饭了！”春节将至，超市货架上品类齐全的年夜饭产品吸引了很多顾客的注意，产品囊括本邦菜、徽菜、淮扬菜、川菜等全国几大热门菜系，冷菜、热菜、汤锅、甜品一应俱全。（经济日报）
“预制菜”火了，不仅表现在商超零售渠道，在资本市场，相关的概念企业、投资标的也备受追捧。这波热潮，有偶然，也有必然。最近疫情多点散发背景下，很多人还是因为各种因素选择就地过年。“年夜饭”怎么填满，成了一个迫在眉睫的难题。就此而言，形形色色、琳琅满目的预制菜，简直就是现成的答案。
除了一些人受疫情影响没办法回老家的原因，年夜饭预制菜的走红，也有着更多长期因素。首先，很多上班族早就习惯了“外卖解决午餐”，其日常所消费的那些“外卖”，很多都是预制的、调料包食品。由此，口味和接受度，都“练出来”了；再者说，新世代普遍厨艺不精，甚至根本就无心于此。让他们现场张罗一大桌年菜，属实有点强人所难了。
能够拯救年轻人餐桌的，或许只有“做菜小视频”和“预制菜”了。而很多人一番操作下来，发现照着教程亲手下厨做出来的菜，味道根本就是“一言难尽”。与其费力不讨好，不如索性就躺平了。购买预制菜，就是这样一种省时省心省事的方案。除此以外，许多预制年菜，都给人一种“高级名菜”触手可得的观感，似乎花点小钱就可网罗天下珍馐。果真如此吗？
预制菜摆满年夜饭的餐桌，拍照撑场面还可以，若真要期待色香味俱全，或许就要有些失望了。过年的仪式感，从来不取决于吃到美味美食，更多还是取决于气氛与心意。但凡想着用心张罗一桌年菜，那么便就是年味，就是生活的味道，就是家的味道。
【 年夜饭|封面评论｜预制菜走红春节档，用心张罗的年夜饭就是家的味道】【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。报料微信关注：ihxdsb，报料QQ：3386405712】
推荐阅读
- 年味|除夕将至，这里有一份“秦皇岛范儿”的年夜饭菜单，快收藏！
- 疫情|今年的年夜饭有哪些新变化？
- 刘玉成|年夜饭吃啥？来一碗四川泸州老传统粑粑肉 感受舌尖上的“年味儿”
- 豆皮|年夜饭，这6道餐前小吃端上桌，解馋又解腻，比大鱼大肉还要抢手
- 酸奶|除夕年夜饭，下酒菜不用愁，推荐8道下酒必备菜，喝酒人的最爱！
- 豆腐|百宝进财
- 烤鸡|新奥尔良烤鸡
- 年夜饭|老外眼中的年夜饭⑥八宝鸭：八种食材八小时，真叫一个绝！
- 长三角|熏鱼鳜鱼鳗鲞（xiǎng），长三角年夜饭餐桌上少不了的那条“鱼”
- 五花肉|过年丸子怎么做？5种做法分享，道道都经典，提前学会年夜饭安排