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导语：过年储存大蒜 ， 塞进冰箱就错了 ， 教你两个妙招 ， 放3个月都不会坏
【大蒜|过年储存大蒜，塞进冰箱就错了，教你两个妙招，放3个月都不会坏】过年期间 ， 家家户户都会做一些好吃的 ， 随便去哪家都能吃个肚儿圆 ， 而这些好吃的菜肴离不开调味品 ， 只要运用得当 ， 就可以让菜好吃翻倍 。 其中大蒜是做菜时必备的调味品 ， 能够大大提升香味 ， 让菜肴更美味 ， 比如常见的蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜蓉鸡翅等等 ， 都非常好吃 ， 过年做菜更少不了大蒜 ， 几乎每一道凉拌菜都要用到大蒜 ， 还有蘸料、炒菜都需要大蒜 ， 所以每家备年货时 ， 都会一次多买些 ， 以备不时之需 ， 你家也这样吧？
大蒜的用途很多 ， 但它有一个缺点 ， 那就是买回家后特别容易长芽 ， 导致大蒜不够新鲜、香味不足 ， 还有可能因为保存不当而腐烂变质 ， 对于这一点很多人都很头疼 ， 经常都是用一部分丢一部分 ， 虽然丢掉的大蒜没多少钱 ， 但毕竟是用钱买来的 ， 让人感到十分可惜 。
为了避免这种情况发生 ， 我们要懂得正确保存 ， 而不是随手一放或者直接塞进冰箱里不管了 。 保存有讲究 ， 学会2个实用妙招 ， 可以多放很久 ， 再也不担心大蒜坏掉被扔掉了 。
过年储存大蒜 ， 塞进冰箱就错了 ， 教你两个妙招 ， 放3个月都不会坏 ， 依然不变样 ， 过年随时用！
我曾经不懂得储存 ， 也扔掉了很多大蒜 ， 常常都是把大蒜放在案板上 ， 也有时候直接塞进冰箱 ， 结果大蒜要么顶部长芽 ， 要么底部长芽 ， 要么发霉长毛 ， 如果你也在为此烦恼 ， 那就快来看看吧 。
首先购买大蒜的时候需谨慎 ， 一定要买十分干燥的大蒜为好 ， 而且顶部和底部都没有发芽的迹象 ， 每瓣大蒜都无磕伤完好无损 ， 买到这样的大蒜更容易保存 ， 若大蒜本身比较潮湿 ， 那么储存时容易长毛出现霉味 ， 剥皮后里面的大蒜再好都不要吃了；若大蒜本身有发芽的迹象 ， 那么储存时特别容易发芽 ， 买了的话还是尽快吃掉为好；若大蒜本身有磕伤 ， 那么储存时容易长霉变质 。
所以为了大蒜储存时间长 ， 挑选时需认真 。
第一个妙招：大蒜剥皮装进密封玻璃瓶里
大蒜不要沾水 ， 将它的外皮全部剥掉 ， 只留里面白净的蒜米 ， 剥好后也不要沾水 ， 找一个玻璃密封瓶 ， 瓶内和瓶盖都清洗干净 ， 再给锅里加水煮开 ， 把玻璃瓶放进去烫洗一下 ， 捞出控水后放通风处晾干 ， 等完全干燥后 ， 把蒜米装进瓶内 ， 盖紧盖子 ， 放进冰箱冷藏 ， 等要用的时候取一些出来即可 。
这种方法适合大蒜比较少的情况 ， 还有每次取大蒜的时候动作要快 ， 避免瓶内出现水汽 ， 并且取大蒜时手要保持干净无水 ， 这样做可以储存几个月 ， 缺点是平常开冰箱比较勤的话 ， 瓶内难免会出现水汽 ， 过一段时间 ， 要检查一下 ， 若有出现问题的立即取出来就好 。
第二个妙招：大蒜装进保鲜袋 ， 放入小苏打
这个方法不需要剥皮 ， 但在储存前 ， 要将有问题的大蒜挑出来 ， 而且大蒜要放在通风的地方晾一晾 ， 确保大蒜内外都是干燥的 ， 都处理好后就可以开始进行下面的步骤了 。
准备好小苏打 ， 超市里很容易买到 ， 再准备几片生姜 ， 用厨房纸巾把生姜两边擦一擦 。 取一张抽纸 ， 放两三勺小苏打 ， 把它包起来 ， 然后放上生姜片 ， 再用胶带将小苏打生姜片捆绑起来 ， 处理好后放进有大蒜的保鲜袋内 ， 排掉空气扎紧 ， 放在一个阴凉干燥通风的地方储存 。
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