肉丝的制作方法（炒肉丝的窍门）
1、主料：主料理瘦猪肉眼200克 ， 雪菜200克（罐头1听） 。
2、辅料：四川郫县豆瓣酱油5克 ， 柿子椒50克 ， 酱油20克 ， 料酒厂0克 ， 精盐、味精、水淀粉及植物油各适量 。
3、做法：把猪肉适当切丝 ， 用少许精盐、料酒和水淀粉浆上；雪菜3厘米长切段；柿子椒择洗干净 ， 适当切丝；用精盐、味精、料酒、酱油和水淀粉对汁 。
【肉丝的制作方法（炒肉丝的窍门）】
4、锅烧热 ， 放油适量 ， 把肉丝下锅炒散 ， 再把豆瓣酱放入煸炒 ， 待出香味 ， 随即把市子椒、雪菜一同下锅稍炒 ， 烹入对好的汁 ， 炒熟即可 。
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