古早蛋糕|好吃到模糊的蜂蜜古早蛋糕，怎么都吃不够

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去年吃剩的蜂蜜有点结晶啦~~为了消耗，我尝试着用蜂蜜去打发蛋白，做了一个????蜂蜜古早蛋糕，结果非常成功
By MuseFood
用料

鸡蛋 4个
玉米油 40克
牛奶 50克
低筋面粉 60克
蜂蜜 50克

做法步骤

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1、将玉米油加热至70-80度

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2、筛入低粉

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3、搅拌均匀

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4、加入牛奶搅拌

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5、冷却后加入蛋黄

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6、搅拌至无颗粒

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7、将蜂蜜一次性加入蛋清

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8、用电动打蛋器打发至湿性发泡

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9、先混合1/3蛋白霜

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10、倒加蛋白霜内

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11、再全部混合翻拌

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12、倒入铺好油纸的固底模具，如果用的是活底模具，至少包3层铝箔纸

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13、放入水浴中烤，这时烤箱已经预热10-15分钟，冷水中应该是有小气泡的状态，烤的过程可以全程使用135-140度，一共烤60-65分钟

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14、出炉放凉

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15、冷藏风味更佳
小贴士古早蛋糕用的是水浴烤法，做蛋糕前先将烤盘放置于中下层，加入1cm高度的冷水，烤箱预热135-140度
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