糖醋鳕鱼|家常糖醋鳕鱼「爸爸的手艺」这样吃，换个口味换种心情

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记录哺乳期爸爸做的美食。这几天我想吃鱼，考虑到我不太喜欢吃重口和酱油，爸爸给我做了糖醋鳕鱼，做法很简单，尽管没放酱油，色泽依然鲜亮，鱼肉滑嫩，酸甜可口，让人食指大动！谢谢老爸。
By jun沙巴上海囡【豆果美食官方认证达人】
用料

小鳕鱼一条
葱段适量
淀粉（勾芡）一汤勺
水（勾芡）四汤勺
姜片四片
料酒二汤勺
盐二克
糖五克
醋四汤勺
胡萝卜丝香菜碎（装饰用）少许

做法步骤

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1、准备：挪威鳕鱼化冻后洗净，小葱切段，姜片切丝，淀粉加水调匀待用

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2、锅中加适量的水煮开，轻轻下鳕鱼焯水，30秒后取出

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3、锅中重新加水煮开，再轻松放入鳕鱼煮，并加入料酒，盐，糖同煮

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4、同上：加入料酒，盐，糖，待煮二分钟后鱼肉泛白熟透再加醋，然后转小火勾芡

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5、锅中倒入水淀粉勾芡，轻轻晃动锅子调匀芡汁，再次煮开后关火出锅

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6、滑嫩的糖醋鳕鱼做好了。这个做法没有放酱油，色泽还是很鲜亮，让人食指大动。
小贴士请多多指教！
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