简单版|春节菜谱酱卤猪蹄
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马上就要过年了，各种春节菜谱层出不穷，但大多步骤都很繁琐今天给大家分享一道简单版的酱卤猪蹄，口感也不错
By 湘野红姐
用料
- 猪手 1个
- 自制湘味火锅酱 1包
- 八角 5个
- 香叶 5片
- 桂皮 2块
- 小茴香 少量
- 米酒 2两
- 陈醋 2两
- 生抽 2勺
- 腐乳汁 2勺
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1、先来处理猪蹄，烧一下后会更Q弹嫩
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2、用钢丝球擦一下，再用温水多清洗几遍
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3、冷水下锅，焯水，水热以后每面煮10分钟左右
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4、加我自己秘制的湘味火锅酱
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5、加桂皮、八角、香叶，炒炒炒，炒化开
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6、加猪手，加二两米酒、陈醋、生抽和腐乳汁调味
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7、加没过猪手的开水，小火焖煮2小时（也可以用高压锅炖，时间会快很多）
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8、如果觉得盐不够，最后再加点盐煮一下，煮到能用筷子轻松插入就可以了
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9、软软糯糯，入味不油腻
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10、我奶奶说，这个猪手真的不错，一入嘴就划掉了
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