6、把所有的合子全部包好后 ， 开始烙韭菜肉丁合子 。 选用平底锅 ， 锅面倒入少量植物油 ， 把锅面滋润一下 ， 把韭菜肉丁合子摆入 。 全程小火 ， 并盖好锅盖保温 ， 一面烙成金灿灿的颜色后翻面 ， 两面都烙成金黄色 ， 一锅韭菜肉丁合子就烙制完成了 。 把一个大个的韭菜肉丁合子切成4块 ， 便可以享用美味的韭菜合子了 。
烹饪小贴士
1、“半烫面”法还有一种：就是面粉不分开 ， 先用开水烫面；经手后 ， 再把调配好的蛋水液倒入 ， 和成面团 ， 这样相对省事一点 。
2、这种大个头圆合子相对省事 ， 吃的时候切块后享用 ， 如果不怕麻烦 ， 也可以烙成那种单皮的半圆合子：只用一张面皮 ， 对折后形成半圆形 ， 捏严边缘后再捏出漂亮的花边 。
【红豆沙|大年初三烙合子，发面烫面都不对，这样和面才暄软，一家人吃不够】如果您喜欢我的美食文章 ， 请“关注”我 ， 会有更精彩的美食文章奉献给您！欢迎您的点评！
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