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红薯|大年初四是立春，老传统要“咬春”，3样食材别忘记吃，迎春纳福

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红薯|大年初四是立春，老传统要“咬春”，3样食材别忘记吃，迎春纳福

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虎年大年初四 ， 将迎来二十四节气之首——立春 。 正所谓“东风带雨逐西风 ， 大地阳和暖气生 。 万物苏萌山水醒 ， 农家岁首又谋耕” ， 我国在古代是一个典型的农业国家 ， 在传统的农耕观念中 ， 开始播种的春季是一个充满朝气和希望的季节 ， 所以立春也成为了一个非常隆重的民俗节日 。

立春的发展历史早在2000多年前的汉代 ， 关于立春的一系列民俗就已经出现了 ， 那时在立春这天 ， 百姓要在郊外隆重的举行迎接春天之神的仪式 ， 这种仪式只有立春之时才有 ， 其他立夏、立秋、立冬是没有 。
【红薯|大年初四是立春，老传统要“咬春”，3样食材别忘记吃，迎春纳福】到了唐代 ， 立春的活动有了较大变化 ， 统一将立春的活动集中在了立春的第五天 ， 而官方和民间除了会举行祭祀活动之外 ， 朝廷还会组织宴饮活动 。
进入宋代之后 ， 迎接春天之神的活动由朝廷承办 ， 民间的百姓广泛参与 。 直到明清时期 ， 不仅延续了朝廷举办隆重的春祭活动 ， 民间还会筹款邀请戏班子、杂耍等 ， 热闹非凡 。
直到现在 ， 民间依然保持着很多关于立春的习俗 ， 其中以“咬春”最著名 ， 这天有3样食材别忘记吃 ， 应季又有好寓意 ， 明日立春别忘记吃了 ， 为家人迎春纳福 。
【咬春适合吃什么】“咬春”之一：【萝卜】立春咬萝卜是我国立春的传统民俗 。 早在明代 ， 宦官史家刘若愚在《酌中志》中就曾写道“立春之时 ， 无贵贱嚼萝卜 ， 曰‘咬春’” ， 说的是每到立春之时 ， 再穷的人家也会买个萝卜给孩子咬一咬 ， 认为在立春咬萝卜能保佑家人平安健康 。

萝卜在民间又有“小人参”的美誉 ， 富含碳水化合物、各种维生素 ， 特别是萝卜的维生素C含量是梨的8倍到10倍 ，具有很高的营养价值 。 与此同时 ， 萝卜物美价廉 ， 适合多种烹饪方法 ， 因此 ， 别忘了在立春之日买上一些萝卜来吃 。
分享一款萝卜姜丝汤的做法

所需食材：萝卜1根 ， 梨1个 ， 姜1块 ， 红枣5颗 ， 红糖1勺 ， 枸杞少许 。
1、萝卜清洗干净 ， 切掉头和尾 ， 不需去皮 ， 切成大小一致的方块 ， 梨洗净后同样带皮切成块状 。
2、生姜用水清洗干净 ， 切成细丝 ， 枸杞清洗干净 ， 放入温水中浸泡5分钟 ， 红枣清洗干净后 ， 去核备用 。

3、锅中加入清水 ， 倒入萝卜块、梨块、姜丝和去核的红枣 ， 大火煮开后转中小火煮15分钟 。
4、出锅前加入2勺红糖 ， 少许枸杞 ， 搅拌至红糖融化关火 。
“咬春”之二：【春饼】立春这一天吃春饼 ， 是我国的一种传统习俗 。 在明朝时期 ， 在立春之日吃春饼之风日渐盛行 ， 每到立春之日不仅皇帝会吃春饼 ， 还会将其赐给朝中大臣 ， 同时在民间 ， 老百姓也会制作春饼相互赠送 。 到了清代 ， 伴春饼而食的蔬菜种类更为丰富了 。

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