好吃简单酱鸡脖的做法（这个配方美味必须收藏）
【好吃简单酱鸡脖的做法（这个配方美味必须收藏）】
1、准备主料：大鸡脖5个 。配料：葱半棵、姜一小块、八角2朵、桂皮一小块、白芷3~5片、香叶3~4片、冰糖一小把、料酒、生抽酱油、盐各适量 。
2、将鸡脖撕去筋膜和油脂 ， 洗净放入冷水锅中（水量要没过鸡脖） ， 加入适量料酒 待水沸后撇去浮沫 ， 捞出鸡脖 ， 冲洗干净控干备用 。
3、大勺中放少许油 ， 烧热后放入冰糖 ， 炒糖色 糖色接近枣红色时 ， 放入焯过水的鸡脖 ， 不停翻炒使其挂匀焦糖色 。
4、添入开水（水量要没过鸡脖）放入切好的葱花和姜片、八角、桂皮、白芷和香叶 ， 适量生抽 。
5、盖上锅盖 ， 大火煮开后 转小火继续煮二十分钟左右 酱至能用手轻易地撕下肉丝即可加入许盐 ， 轻轻翻炒至汤汁收干 。
6、出锅 ， 装盘（可成切小块） 。
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