馄饨|虎年大吉，分享3种虎皮饺子的做法，寓意吉祥，可爱又有仪式感荠菜

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没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。虎年大吉，分享3种虎皮饺子的做法，寓意吉祥，可爱又有仪式感，快快收藏吧！

虎虎生威饺子肉馅：
肉末，口味全酵素或酱油，蚝油，鸡精，葱姜水，油
面皮：
中筋粉200g ，水95g｜南瓜粉｜竹炭粉
步骤：
?面粉和水混合，揉成光滑的面团， 20g白面团和竹炭粉混合， 40g白面团预留，其余面团和南瓜粉混合
?饺子皮剂子是35g一个，擀成圆形，包好，边缘捏光滑，两只脚向下压，可以用水粘合
?用黑和白面团装饰成小老虎，小尾巴和虎皮
?饺子上汽蒸15分钟就可以吃了

虎皮饺子制作方法??
1：白色面团：200克面粉用100克清水揉成白色面团.
2：橘色面团：胡萝卜蒸熟加水打成胡萝卜汁。 100克胡萝卜汁加入200克面粉里揉成橘色面团.
3：黑色面团：50克面粉加1克竹炭粉加适量清水揉成黑色面团.
（面粉的吸水量不同，加入的水要少量多次加，一边加一边用筷子搅成絮状，再揉成面团就可以啦）
4：揉好的面团盖上保鲜膜醒10分钟
5：白色面团和橘色面团分别揉成长条状.
6：橘色的面团一切为二，中间加入白色面团.揉搓混合为一体.
7：切成均等大的小剂子.
8：用擀面杖擀开一下，表面摆上黑色条纹，再擀擀一下，比黑色条纹更贴合，这样虎纹的饺子皮就做好了.
9：再包上家人爱吃的馅儿料就做好了.

第二种虎皮水饺制馅料：
猪肉、鲜虾、玉米粒、葱、鲜贝（鲜贝一定要放是提鲜的灵魂??）
所有食材切碎+2勺酱油+1勺蚝油+3勺花椒水+鲜菇粉+2勺油一个方向搅拌上劲备用。
虎皮部分
1：成色：胡萝卜焯水打成汁取40g+面粉80g
2：白色：水30g+面粉60g
3：黑色：黑芝麻酱5g+水15g+面粉40g
4：橙色、白色面团搓长条，橙色从中间切开夹白色面团，搓成圆柱状
5：均匀切开，整理成圆形，压扁，擀薄
6：黑色面团取一点搓成细小条状，贴在擀的皮上，再擀一下让其充分贴合，这样我们的虎皮就做好啦。