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春天 ， 晚餐我用它代替米饭 ， 热量低饱腹感强 ， 减肥也不用饿肚子
“每逢佳节胖三斤 ， 低头一看三公斤” ， 相信大家都听说过这句话 ， 每到过年过节 ， 自家吃完亲戚朋友家继续吃 ， 几天假期都在吃吃喝喝中度过了 ， 鸡鸭鱼肉、各种海鲜轮番上阵 ， 时不时来顿火锅 ， 再来点炸鸡和饮料 ， 这一通下来 ， 估计胖三斤是少的 。
一些爱美的女士们 ， 过完年就赶紧进入减肥模式了 ， 因为春天到了 ， 天气越来越暖和 ， 衣服越穿越单薄 ， 肉肉也快藏不住了！抓紧时间减肥 ， 好穿漂亮的裙子 。
很多人减肥有个误区 ， 认为减肥就是少吃或是不吃 ， 不吃肉不吃主食 ， 只吃点青菜和水果 ， 这样倒是能减肥 ， 但是长此以往 ， 对身体健康是非常不利的 ， 容易导致内分泌失调 ， 严重的还会“大姨妈”离家出走 。
以我这么多年的减肥经验来说 ， 减肥蛋白质、维生素、碳水一样都不能少 ， 肉类可以吃牛肉、鸡胸肉、鱼和一些小海鲜 ， 这些高蛋白低脂肪 ， 补充能量的同时也不用担心长胖 。
【玉米面|春天，晚餐我用它代替米饭，热量低饱腹感强，减肥也不用饿肚子】主食类则少吃大米、白面类的这些精细主食 ， 多吃玉米、红薯、南瓜 ， 以及各种杂粮和豆类 ， 这些粗粮杂粮饱腹感强热量低 ， 晚餐食用特别合适 ， 吃得饱饱的不用饿肚子也能掉秤 。
这不我今天就用玉米面和白面蒸了一锅发糕 ， 因加了酵母发酵 ， 吃起来口感蓬松暄软 ， 不似玉米面窝窝头那样难以下咽 ， 节后减肥食用正合适 ， 下面来看看具体做法吧 ， 有减肥的小姐妹可以试试 。
【玉米面发糕】
所用食材：细玉米面120克 ， 中筋面粉120克 ， 鸡蛋1个 ， 酵母3克 ， 温水115克 ， 白糖少许
制作步骤：
1、把玉米面、中筋面粉都称量好 ， 放入盆中 ， 再打入一个鸡蛋 。 为了口感更好 ， 玉米面、白面比例1：1就行 ， 玉米面比例太高 ， 口感会没那么好 。
2、加入酵母3克、少许白糖 ， 再加入温水115克 ， 用手动搅拌器搅拌均匀 ， 呈没有干粉的粘稠面糊状态 。
3、盖上保鲜膜放在温暖处发酵 ， 大约1个小时就能发酵好了 ， 表面会有这种密集的小气泡 ， 体积也是原来的2倍大 ， 这样的状态就可以了 。
4、我还加了点葡萄干增加口感 ， 把葡萄干清洗干净切成小块 。
5、发酵好的面糊 ， 用筷子先搅拌一下排气 ， 再加入切好的葡萄干搅拌均匀 。
6、准备几个纸杯 ， 把搅拌好的面糊用汤匙舀入纸杯中 ， 表面再装饰点葡萄干 ， 只要8分满即可 ， 在蒸的过程中面糊还会二次发酵 ， 装太满的话会容易溢出来 。
7、面糊静置10分钟后 ， 放入蒸锅中 ， 大火烧开后转中火蒸15分钟 ， 关火焖3分钟再取出 。
烹饪小贴士：
1、发酵时间要看室内温度 ， 若是温度低 ， 可采取点方法 ， 比如将装面团的盆放入温水中 ， 这样能加快发酵速度 。
2、没有纸杯的可用小碗 ， 或是其它合适的容器 ， 但蒸制时间要适当延长 ， 判断发糕是否熟透 ， 可用一根牙签插入看看 ， 若是牙签带有面糊 ， 说明发糕没熟透 ， 还需要继续蒸一会 ， 若是牙签干爽 ， 说明发糕熟透了 。
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