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吉林省通化市是一座五线城市 ， 但是在它下面却有一个集安市 ， 有一种闻名全国的千年美食一高丽火盆 ， 高丽火盆和高丽没有任何关系 ， 相传是高句丽的某一任王所创造 ， 流传到现在 ， 成为了集安市的一张美食名牌 ， 不仅各大电视台争先来采访 ， 而且很多外地游客来集安市一定会来打卡高丽火盆 。
虽然高丽火盆历史悠久 ， 但最开始也是老百姓自己在家烹饪的方法 ， 而这家省道边的店是最早那一批开店卖高丽火盆的人 ， 已经有三十年历史了 ， 他们家是自己的房子 ， 做这么多年屹立不倒 ， 靠的就是味道好 ， 性价比高 ， 不仅当地人爱吃 ， 也爱带着外地朋友来打卡 。
高丽火盆说简单一点 ， 其实就是一个平底的铸铁锅 ， 因为需要在火盆上烹饪 ， 所以名字里有“火盆”二字 ， 主要食材有豆腐黄豆芽米肠子牛肉牛杂和猪肉等等 。 这家店地方很宽敞 ， 屋内收拾得很干净 ， 看起来跟学生食堂差不多 ， 食材都摆放整齐 ， 看得到吃得更放心 ， 而且操作过程也是全透明化 。 除了大厅之外 ， 还有隔起来的小包间 ， 是那种脱鞋上炕的风格 ， 具有私密性 ， 适合一家人或者朋友聚餐 。
店里的服务员很热情 ， 如果第一次来不知道怎么吃都会很热情地介绍 ， 一个烧着木炭的火盆非常暖和 ， 哪怕外面白雪皑皑 ， 里面也是热得可以穿短袖 。 老板会先把豆腐给你炒好炒入味 ， 然后铺上放了调料炒断生的豆芽 ， 最后是已经腌制过炒好的牛肉牛杂和猪肉 ， 密密麻麻铺满看着就很诱人 ， 在火盆上继续炒制 ， 豆芽的汤汁慢慢出来然后又被肉吸收了 ， 里面有八种食材完美搭配 。
豆腐是水磨豆腐特别的香甜入味 ， 煎到两面金黄的时候最好吃 ， 一大盆肉和菜 ， 营养均衡 ， 互相衬托又不抢味 ， 越烤越香 ， 干巴巴的时候最好吃 ， 吃得差不多的时候煎个蛋再炒个米饭 ， 真的香得没有朋友 。 小份138元就足够三四个人吃到撑 。
这边的味道比较浓郁 ， 单吃就已经很美味 ， 也可以蘸着配料一起吃 ， 有辣椒面有腐乳韭菜花 ， 跟吃火锅一样 ， 食材很新鲜再加上送的辣白菜解腻 ， 真的是绝绝子 。 如果说还不够 ， 榆树皮冷面也值得一试 ， 和普通的冷面不太一样 ， 更软糯 ， 有人觉得好吃 ， 有人觉得吃不惯 ， 这个因人而异 。
【红枣|吉林五线城市的千年美食，电视台争先采访，外地人却觉得被忽悠了】这边满满的朝鲜族风格 ， 让人觉得很新奇 ， 不过这种油炸的肉 ， 和铁板烧炸嘢烤肉之类的其实区别不大 ， 有一些吃不惯的客人会觉得被忽悠了 ， 毕竟众口难调嘛 ， 不知道你喜欢这种特色美食吗？
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