片片鱼怎么做的好吃片片鱼如何做的好吃
1、食材：豆芽适量 。鸡蛋、生粉、干辣椒适量 。
2、准备一条大头鱼 。
【片片鱼怎么做的好吃片片鱼如何做的好吃】
3、把鱼骨和鱼片分离，片鱼片时要小心手，片大概2厘米厚 。
4、片好的鱼片 。
5、多放点油，将豆瓣酱，剁辣椒，姜米蒜米，孜然粉炒香，把鱼骨倒下去，翻炒一下，加三大勺水，煮开 。
6、豆芽打底，腌制鱼片 。
7、腌制鱼片放盐 。鸡精，味精，生粉，蛋清 。
8、放鸡精，味精，胡椒粉 。
9、把煮好的鱼捞出来放在豆芽上 。
10、将腌制好的鱼片放入汤中，水开煮一分钟，捞出来放在鱼骨上面，汤汁淹没豆芽就可以了 。
11、放葱花，蒜米，干辣椒节，胡椒粉放在鱼片上 。
12、锅里放大半勺鱼，花椒油，烧成七八成油温淋在干辣椒上，加点香菜就行了 。
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