虽然已立春 ， 但干燥的天气可没那么容易过去 ， 古人将立春分为三候 ， 古代将立春分为三候：“一候东风解冻 ， 二候蜇虫始振 ， 三候鱼陟负冰” ， 意思是东风送暖 ， 大地开始解冻 。
想要平安度过这几日 ， 迎接春暖花开 ， 小编就给大家推荐一道菜了 ， 非常简单又清淡 ， 有益胃生津 ， 降糖降压 ， 益血管的功效 。 非常适合中老年人的晚餐食用 。
醋溜白菜
降糖、降压菜肴首选
米醋溜白菜是一道营养丰富的名菜 。 其中的白菜含有比较丰富的钙 ， 铁、无机盐和维生素C等 ， 并且它还是释热较多的食材 。
而醋 ， 可以说是五谷杂粮浓缩的精华 ， 尤其是老陈醋 ， 其所含的维生素、矿物质甚至可以媲美肉类 。
米醋能保持白菜中的维生素c不被破坏 ， 此外 ， 米醋与糖相结合后 ， 使得白菜酸甜爽口 。
现在的白菜是非常鲜香好吃的 ， 平时做白菜都是使用叶子 ， 而醋溜白菜这道菜选用清脆爽口的白菜帮来制作 ， 酸香入味 。
醋溜白菜
食材：
白菜 帮六大片、干红辣椒 3个、醋 2小勺、老抽1小勺、糖4小勺、盐1小勺、味精、花椒 。
方法：
1：白菜帮切成斜片备用 。
2：锅内入适量油烧至七成热时爆香花椒、辣椒 ， 放入白菜炒匀 。
3：依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味 。
4：最后放入味精、盐拌匀出锅即可 。
注意：
1、白菜要选用白色的京白菜 ， 白菜帮要斜切 ， 斜切的面越大越有利入味 ， 同时亦可斩断纤维 ， 炒时易熟 。
2、醋、糖比一般掌握在的1：2 ， 调料品牌不同 ， 味道轻重不一 ， 大家可自行调整 。
3、建议炒时用大火 ， 不要时间过长 ， 炒出的白菜应为爽脆的口感 。
4、炒好关火后 ， 焖上三分钟再出锅 ， 口感、味道更佳 。
这道家常菜最大的特点就是简单、清淡 ， 具有益胃生津 ， 降糖益血管的功效 。 非常适合中老年人的晚餐食用 。
干燥的季节不太适合吃辛辣的食物 ， 分享五道适合吃的酸食 ， 提前准备起来吧！
1
酸黄瓜
用小黄瓜做成的一道小佐菜 ， 酸爽开胃 。
【莲藕|不论男女，晚上空腹吃点它，降糖，降压，相当于慢跑2小时！】1.把黄瓜清洗干净 ， 控干表面的水 ， 两头切掉 ， 从中间切开放入一个盆子中 ， 加入一大勺盐 ， 翻拌均匀腌制两个小时 ， 腌制好黄瓜之后里面有很多汤汁流出 ， 把这些汤汁滤掉 。 再晾干黄瓜 。
2.在锅里面加入清水 ， 然后加入一把花椒 ， 一勺盐 ， 一勺冰糖 ， 几片香叶 ， 盖上盖子把水烧至沸腾 ， 继续煮20分钟 ， 煮出里面的香气 ， 关火之后自然冷凉 。
3.晾好的黄瓜装入一个无水无油的玻璃瓶中 ， 然后等冷凉料汁之后倒入黄瓜里 ， 再用白醋和高度白酒封住 ， 盖上盖子腌制一天一夜 ， 然后再放入冰箱 ， 继续腌制两天 ， 第三天就可清脆爽口 ， 酸爽开胃 。
2
糖醋莲藕
在江浙一带非常爱吃的一道素食小炒——糖醋莲藕 ， 莲藕被称为“水中人参” ， 营养价值非常高 ， 白色的食物特别适合秋冬天润肺 。
1.把莲藕两端切掉 ， 清洗干净去掉藕皮 ， 切成薄片放入盆中 ， 加入清水浸泡备用 。
2.锅中加入清水 ， 把水烧至沸腾 ， 然后放入藕片开始煮五分钟 ， 把它捞出来放入凉水中过凉 ， 这样能够使藕片更加清脆 。
3.准备炒锅 ， 在锅中加入植物油 ， 先把油烧至六成热 ， 放入大蒜和姜末爆香 ， 然后放入藕片开始快速翻炒 ， 炒的过程加入香醋和白糖 ， 加入少许水 ， 把藕片炒熟之后加入盐和鸡精即可装盘 。
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