|去饭店吃饭，这4类菜是最脏的，连厨师都不会点，但很多人还爱吃
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饭店“最脏”的4类菜 ， 厨师从来不点 ， 现在知道还不晚 ， 涨知识了
如今 ， 我们的生活条件好了 ， 逢年过节为了避免麻烦 ， 也为了吃得更好 ， 很多人都选择去饭店吃 。 大家选择饭店的标准是啥呢？估计绝大部分人都是冲着味道去的 ， 但我个人认为 ， 环境才是最重要的 。
饭店的环境是否干净整洁 ， 卫生是否达标 ， 都关系到每一盘菜的质量 。 您可能不知道 ， 有些饭店为了加快上菜速度 ， 只要看着干净 ， 就不用洗 ， 直接下锅炒 ， 这样的情况有很多 。
过去总说‘‘不干不净 ， 吃了没病’’ ， “眼不见为净” ， 我们吃的饭菜可能并不干净 。
今天我要和大家说一说 ， 饭店里常见的4类菜 ， 厨师自己从来不会点 ， 不知道的快看看 ， 现在知道还不晚 ， 涨知识了 。
1、食用菌
食用菌的种类很多 ， 常见的有香菇、金针菇、杏鲍菇、木耳、银耳等 ， 它们做的各种菜也非常好吃 ， 是餐桌上的美味 。
不过 ， 有些饭店里的食用菌是不洗的 ， 直接烹饪 。 我们都知道 ， 食用菌沾水后很容易坏掉 ， 腐烂、发霉是常事 ， 对饭店来说是一个损失 。 就算没变质 ， 如果洗了没有马上炒 ， 口感也会变得很不好的 。 所以只要食用菌看着很干净 ， 就不会洗 。
2、动物内脏
俗话说吃什么补什么 ， 动物内脏也受到很多人的喜爱 ， 比如猪肝、猪大肠等 。 这些动物内脏营养丰富 ， 但也含有一些有害物质 ， 比如猪肝就含有很多毒素 。
这些内脏好吃又营养 ， 但清洗起来很麻烦 ， 很多饭店为了方便 ， 直接用化学清洗剂来清洗 ， 会残留很多化学成分 ， 对人体是有害的 。 尤其是猪大肠 ， 又腥又臭又油腻 ， 加一勺清洗剂 ， 几分钟就没味道了 。
其实 ， 想吃动物内脏 ， 还是自己在家做 ， 省钱又安心 。 下面说说猪肝、猪大肠的正确清洗方法 。
猪肝：切成薄片 ， 放入清水浸泡10分钟 ， 再用手抓洗2遍 ， 加啤酒、食盐、生粉、食用油抓拌均匀 ， 腌制20分钟即可 。
猪大肠：放入盆中 ， 加入淀粉、食用碱 ， 用手搓洗 ， 把表面的粘液搓下来 ， 冲洗干净后翻个面 ， 用同样的方法搓洗 ， 反复洗2次 ， 再冲洗干净 。 冷水下锅 ， 加入葱姜、料酒 ， 煮5分钟后捞出 。
3、甘蓝
甘蓝也叫卷心菜 ， 其中绿色的是我们俗称的包菜 ， 紫色的就是紫甘蓝了 。 由于这种蔬菜时一层包一层的结构 ， 把外层扒掉后里面是很干净的 ， 所以饭店通常是不洗的 ， 可以节省水节省时间 ， 其实甘蓝一点也不干净 。
甘蓝容易得病虫害 ， 所以种植过程中会经常打农药 ， 虽然农药过一段时间会分解掉 ， 但还是会有一些农药被包在里面 ， 所以甘蓝的农残是比较多的 。
吃包菜时 ， 不管切丝还是切片都要清洗 ， 建议先用食用碱水浸泡一下 ， 再冲洗干净即可 。
4、田螺
田螺肉嫩味美 ， 营养丰富 ， 是很多人爱吃的一种食物 ， 比如爆炒田螺香辣入味 ， 下酒又下饭 。 但田螺是水生动物 ， 身上含有一些寄生虫、细菌等 ， 必须是充分煮熟后才能杀菌 。 但爆炒的时间很短 ， 无法完全杀死这些有害物质 ， 是非常不干净的 。
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