慕斯|草莓米酒慕斯

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新年新气象～情人节来一个不用烤箱的简单小甜点～
By 同学你是糯糯
用料

慕斯杯 250ml
草莓 12g
白砂糖 25g
柠檬汁 10g
淡奶油 80g
鲜米酒 10g
草莓糖浆 4勺
吉利丁片 6g
草莓果酱 20g
水 200g

做法步骤

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1、1.准备好白砂糖，草莓，柠檬汁，米酒，淡奶油…

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2、2.制作简易果酱：草莓+白砂糖+几滴柠檬汁搅拌均匀

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3、3.制作草莓米酒慕斯：吉利丁片隔热加水融化后加入米酒搅拌淡奶油+白砂糖+简易草莓果酱的糖浆，达到6成发米酒溶液倒入奶油，混合均匀

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4、4.草莓米酒慕斯倒入杯中80% ，冷藏1小时凝固

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5、5.制作草莓冻：水+白砂糖+草莓果酱，小火炖出红色，过滤后加入吉利丁片均匀。

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6、6.草莓汁倒在草莓米酒慕斯层上方
【慕斯|草莓米酒慕斯】

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7、7.放冰箱冷藏2小时，凝固结冻
小贴士1.吉利丁片融化的温度是40～70度，不管是隔热加热还是放在液体里溶解，温度不要太高。过高温度会让吉利丁失去凝固力。2.简易草莓果酱可以冲泡果茶，也可以兑苏打水，或者冻草莓吃。
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