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日常三餐 ， 蔬菜是不能少的 ， 营养搭配 ， 吃得才健康嘛 。 不过很多孩子不爱吃蔬菜 ， 尤其是一些大片的绿叶菜 。 其实也不用纠结 ， 毕竟蔬菜的种类那么多 ， 总有孩子喜欢的吧 。 我家小朋友就比较喜欢吃瓜果类的蔬菜 ， 西葫芦就是其中一种 。 西葫芦含有丰富的维生素C和大量的钙 ， 早春时节 ， 常给孩子吃 ， 对于长身高和增强体质都有好处 。
这个季节的西葫芦 ， 水嫩多汁 ， 怎么吃都美 。 而且价格实惠 ， 我这次花3元买了两个 ， 切一切 ， 大火快炒几分钟就上桌 。 微微带辣 ， 脆嫩多汁 ， 超级开胃 。 虽然只是一道素菜 ， 但是味道极好 ， 孩子抢着吃 。 简单又好吃清炒西葫芦 ， 大家可以试试看 。
清炒西葫芦
【食材】西葫芦、干辣椒、大蒜、葱、姜、盐、生抽、香醋
【具体做法】
1 ， 西葫芦洗净 ， 切成四半 ， 然后将大部分的瓜瓤去掉 。 如果你买的西葫芦比较嫩 ， 也可以不用去瓜瓤 。
2 ， 接着斜刀切片 。 这个季节的西葫芦含水量比较高 ， 非常好熟 ， 不用切得太薄 。
3 ， 准备一些姜丝、蒜末、葱花、干辣椒 。
4 ， 热锅凉油 ， 放入姜丝、蒜末（留一半）、干辣椒炒出香味 。 我这里的干辣椒比较辣 ， 所以整个炒 ， 大家可以根据自己的情况把干辣椒切段再炒 ， 香辣味更加浓郁 。
5 ， 倒入西葫芦 ， 大火快速翻炒至七八分熟 。
6 ， 加盐、半勺生抽、剩下的蒜末、1勺醋、少许鸡精调味 。 大火翻炒均匀 ， 即可关火出锅 。
这样炒的西葫芦 ， 微微辣 ， 蒜的香味混合着醋香味 ， 味道很特别 。 清爽脆嫩 ， 开胃下饭 ， 越吃越上瘾的感觉 。
饭饭小贴士
1 ， 西葫芦比较好熟 ， 全程需要大火快炒 ， 约八分熟就可以出锅 ， 这样才能保持其脆嫩又多汁的口感 。
2 ， 蒜末分两次加入 ， 第一次是和辣椒一起爆香 。 第二次是出锅之前调味 ， 加点蒜末 ， 和醋香味混合在一起 ， 很香 ， 味道很有层次感 。
3 ， 购买西葫芦要挑选外皮翠绿的 ， 越嫩越好吃 。
【西葫芦|3元买两个，大火一炒几分钟上桌，脆嫩多汁，连孩子都抢着吃】
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