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原来自制汤圆这么简单 ， 不破皮不露馅 ， 好吃还健康 ， 学会不用买了
正月十五元宵节 ， 又叫上元节 ， 因为正月十五是一年中的第一个月圆之夜 ， 所以被称为“元宵节” 。
元宵节是春节的延续 ， 也是春节一系列节日之一 ， 同样有着许多传统习俗 ， 比如猜灯谜、赏花灯、放烟花、舞狮子、踩高跷等等 ， 前些年我们这里每年元宵节都会组织燃放大型的烟花 ， 公园里还会有各种各样的花灯 ， 到了夜晚五颜六色的灯光亮起 ， 特别漂亮 。
这些年每每到了元宵节 ， 社区和超市都会组织猜灯谜的活动 ， 在红纸上写着各色灯谜 ， 高高的悬挂在麻绳上 ， 大家纷纷来猜测 ， 猜中会有小小的奖励 ， 也是挺有意思的 。
当然元宵节最重要的传统习俗 ， 那就是吃汤圆了 ， 汤圆是用糯米粉制作而成 ， 形状圆圆的寓意团团圆圆、幸福美满 ， 也表达了劳动人民对幸福生活的期盼 。
这几天超市各种品牌的汤圆也开始摆出来售卖了 ， 经典的黑芝麻馅、豆沙馅、枣泥馅 ， 还有什么巧克力馅、山楂馅、什锦馅等等 ， 据说南方还有鲜肉馅、韭菜馅、海鲜馅的汤圆 ， 也是让人大开眼界 。
不过汤圆再怎么变化 ， 我家还是喜欢最经典的黑芝麻馅 ， 我通常都会提前自己来制作点汤圆 ， 馅料没那么甜 ， 吃起来会更健康 ， 其实自己制作汤圆 ， 只要1个小窍门 ， 不破皮不露馅特好吃 ， 学会元宵节不用买了 。
【黑芝麻汤圆】
所用食材：南瓜 ， 水磨糯米粉 ， 木薯淀粉 ， 黑芝麻粉 ， 黑芝麻 ， 猪油 ， 白糖
制作步骤：
1、南瓜去皮去瓤后切小块 ， 入锅蒸15~20分钟蒸熟 ， 放入碗中用汤匙碾压成细腻的南瓜泥 。
2、在南瓜泥中加入适量水磨糯米粉、木薯淀粉（比例为4：1） ， 先用筷子搅拌成絮状 。
3、再和成软硬适中的面团 ， 糯米粉最好用水磨糯米粉 ， 口感更为细腻好吃 。
4、这样和好的面团 ， 延展性没那么好 ， 直接包馅的话很容易就会露馅 ， 咱们增加一步 ， 在南瓜面团上切下来一小块 ， 放入锅中加水煮熟 ， 再将煮熟的面团和原来的面团揉到一起 ， 这样延展性就会非常好 ， 包汤圆的时候不会破皮露馅了 。
5、黑芝麻粉、黑芝麻放入碗中 ， 加1/2汤匙猪油 ， 再根据个人口味加点白糖 ， 然后搅拌均匀 。
6、取一些黑芝麻馅料 ， 用手攥成一个汤圆馅 ， 依次把所有的黑芝麻馅都攥好备用 。
7、南瓜面团搓成长条状 ， 再分割成若干个小剂子 ， 并把每个小剂子都搓圆 。 操作的时候若是粘手 ， 可在手上涂抹一点植物油 。
8、取一个小剂子 ， 用手压扁 ， 放入黑芝麻馅料 ， 包好就成一个黑芝麻馅的汤圆了 ， 依次把所有的汤圆都包好 ， 吃不完的可冷冻保存 。
9、锅内加水烧开 ， 放入包好的汤圆煮制 ， 待煮至汤圆浮在水面 ， 再煮一会就熟了 ， 用勺子连汤和汤圆一起盛入碗中 ， 就可以食用了 。
马上就到正月十五元宵节了 ， 不妨自己动手制作这款黑芝麻馅汤圆吧 ， 外皮软糯 ， 黑芝麻馅醇香又没那么甜 ， 好吃更健康 ， 一次多做点冷冻 ， 当早餐也是不错的 ， 煮一煮几分钟就能上桌 ，
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