野菜|超级下饭的茄子豆腐煲，非常的鲜香，绝对值得大家一试香椿|麦蒿|荠菜

【野菜|超级下饭的茄子豆腐煲，非常的鲜香，绝对值得大家一试】大家好，我是瑞瑞，今天分享一个超级下饭的茄子豆腐煲，非常的鲜香，绝对值得大家一试。

茄子豆腐煲
准备食材：茄子两个，牛肉，老豆腐，葱姜蒜，青红椒，香葱。
调味料：食盐，料酒，玉米淀粉，豆瓣酱，老抽，
操作流程：
1、首先，把茄子去皮，改刀切成条，切好的茄子撒上食盐，腌制五分钟。杀出水分，
2、今天我们用牛里肌肉，将牛里脊剁成肉末，加食盐，料酒。玉米淀粉搅匀腌制入味。
3、腌制好了茄子用手挤干水分，装盘备用。
4、老豆腐一块，改刀切成片。热锅烧油，下豆腐开始煎，小火煎一分钟左右。翻面再煎，煎至两面金黄即可。
5、准备一个砂锅，把豆腐铺在砂锅里。
6、起锅烧油，加蒜末，倒入茄子炒一下，炒到发黄变软后倒在豆腐上。
7、重新热锅放油，下入葱姜蒜末炒香，再倒入牛肉末，炒至变色。加一勺豆瓣酱炒出红油，适量的老抽调色，翻炒均匀后，倒入青红椒炒出辣香味，然后倒入淀粉水，大火煮开，将汤子倒入砂锅里。开个中小火煮三分钟，三分钟后开盖就能闻到浓浓的香味。最后撒上葱花，这道茄子豆腐堡就做好了。香辣开胃，茄子加上肉末看着就流口水，喜欢的可以试一试。

野菜|超级下饭的茄子豆腐煲，非常的鲜香，绝对值得大家一试

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