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麻辣千张结做起来简单 ， 耗时也比较短 ， 准备时间只需要十分钟左右就可以了 ， 它的烹饪时间也会少于十分钟 ， 做起来非常简单快速 ， 千张结的原材料就是黄豆 ， 也是非常健康的 ， 属于豆制品非常有营养 ， 然后麻辣的口味真是美妙极了 ， 就连吃方便面我都经常选麻辣的口味 ， 那种吃在嘴里辣辣的麻麻的感觉实在是太舒爽了 ， 非常能刺激到我们的味蕾 ， 下面我们就来看一看制作麻辣千张结需要哪些原材料 ， 以及需要怎样的步骤 。
首先它的原材料最最主要的就是千张 ， 如果觉得有点儿素的话 ， 可以加一点儿荤菜 ， 我个人比较喜欢吃火腿 ， 所以也准备了一份火腿 ， 如果喜欢吃其他的肉类 ， 比如香肠 ， 五花肉 ， 腊肠等都可以加进去 ， 只要是自己喜欢的都可以放进菜里 ， 除此之外还需要准备适量的植物油 ， 盐 ， 豆瓣酱 ， 花椒粉 ， 生抽 ， 大蒜 ， 姜 ， 大葱还有辣子 。 准备好所有的原材料之后 ， 我们可以开始制作了 。
首先把千张卷起来 ， 切成长短一样的段 ， 大概两到三寸的宽就可以了 ， 然后把千张拧成麻绳一样的形状再打一个结 ， 做千张结的长度要控制好 ， 紧接着热锅 ， 在锅里加入适量水 ， 用大火烧开 ， 再往锅里面加入少许盐 ， 然后把千张放进去焯一下 ， 千张放在锅里大概三分钟左右就可以了 ， 然后把千张从锅里面捞出来放到旁边 ， 控干里面的水分 。
接下来可以炒配料 ， 首先把准备好的葱、姜、蒜都切成末 ， 然后把辣子用凉水泡了之后切成段 ， 把自己喜欢吃的肉食也切一切 ， 等到原材料都切好之后 ， 就可以开始烧锅热油 ， 等油大概烧到八成热的时候 ， 把葱、姜、蒜末都放进去开始爆香 ， 等葱姜蒜的香味都出来之后 ， 在锅里放入一大勺的豆瓣酱 ， 继续爆香 ， 直到豆瓣酱炒出红油 ， 炒出酱香味 ， 接着就可以把切好的火腿放入锅里 ， 改用小火煎炒 ， 香肠的味道出来之后 ， 在锅里加入一大勺清水 ， 也不用太多 ， 还可以加一点鸡精用来提鲜 。
等到调味料都放好之后 ， 再在锅里放入千张结 ， 因为豆瓣酱和火腿都是有盐分在的 ， 所以就不用再继续加盐调味了 ， 快速翻炒均匀 ， 大概用中火烧上三分钟左右就差不多了 。 为了做出更好看更入味的麻辣千张结 ， 可以在锅里加入水淀粉 ， 快速翻炒均匀 ， 就可以乘出来装盘了 。
【火腿|麻辣千张结，开胃下饭倍儿好吃，家常易学习】最后再一次把锅烧热 ， 倒入适量的食用油 ， 烧到差不多冒烟的时候 ， 在千张结上面撒上蒜末 ， 辣子末 ， 香葱末等 ， 然后把烧好的热油倒在千张结上面 ， 伴随着滋滋啦啦的声音 ， 鲜香麻辣的千张结就做好了 ， 色香味俱全 ， 特别下饭 ， 吃起来超级过瘾 。
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