自助餐|自助餐里的4种“隐形贵菜”：一般人嫌麻烦不拿，店老板却偷着笑自助餐

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导语：自助餐里的4种“隐形贵菜”：一般人嫌麻烦不拿，店老板却偷着笑
“南人喜米北方爱面，闽粤清淡京鲁味重” 。
请客容易，点餐不易，自助餐成为宴请宾客一个不错的方式。
按需取餐，按喜好选菜，盘碟也小巧，免了不少浪费食物的可能。

自此也流传出很多段子：“饿了三天为了吃一顿自助餐”“扶墙进，扶墙出” 。提起自助，大家想的都是扯开腰带，吃到捧腹，吃回本，感觉有种“强盗风范” 。
没错，自助餐就是强盗发明的：“自助餐”对我国来说，是一种“舶来品” 。
【自助餐|自助餐里的4种“隐形贵菜”：一般人嫌麻烦不拿，店老板却偷着笑】这种特殊的吃法，最早可以追溯到维京时代，生活在1000多年前的北欧地区，以挪威、丹麦和瑞典为首，开吃！
强盗们跑到了海上，最开始吃的人就是海盗，当时航海技术发展，这些国家的海盗们时常驾船出门掠夺。

掠夺的东西中，就包括食物。
海盗吃东西，绝对是忍受不了西餐的繁文缛节的。
他们设大宴，要吃就吃得痛快，有什么东西全都拿上来，谁爱吃什么就去餐台自取。
后来在二战时期，这种方式被引入到了美军食堂内，自主挑选的餐食主要包括主食、甜品、热汤。
种类还是有限的，远远不及发展到如今现代人吃的样数多。

样数多了，怎么吃才是对的：既然自助餐本身是有文化加持的，肯定是有“官方吃法”的。
吃自助餐取餐的规矩一般是：先吃适量水果或沙拉——冷食区的生食与熟食——熟食区的汤和海鲜——熟食区的蔬菜和肉类、热菜——冰饮和冰淇淋。
原则为少量多次，取到盘中的菜最好能吃完。
当然，既然要做“强盗” ，繁文缛节也不重要。
所讲的“规矩”和“原则”通通应该为“喜好”服务。
不过这些原则也是有一定的道理的。

按照“胃”喜欢的方式吃自助餐之所以强调素食为先，主要是它摄取热量低、维生素丰富、纤维素高，盲目吃荤食，很容易造成饱腹感过强、消化不良。
“贵菜”炫了一大盘，瞬间食欲全无，一顿饭“大功告成” ，那可就得不偿失了。