切糕|教你4种家庭版切糕的做法,软糯弹牙零添加,咬一口满嘴香

切糕|教你4种家庭版切糕的做法,软糯弹牙零添加,咬一口满嘴香

文章图片

切糕|教你4种家庭版切糕的做法,软糯弹牙零添加,咬一口满嘴香

文章图片



没了烟火气 , 人生就是一段孤独的旅程 。 今天给大家分享4种家庭版切糕的做法 , 软糯弹牙零添加 , 咬一口满嘴香 , 快快收藏吧!

红豆糯米切糕材料
【切糕|教你4种家庭版切糕的做法,软糯弹牙零添加,咬一口满嘴香】糯米粉70克 , 粘米粉25克 ,蜜红豆150克 , 细砂糖20克 , 温水96克 , 玉米油 17克 , 地瓜30克
做法
1红薯洗净切块大火蒸熟 , 去皮用叉子压成红薯泥泥
26寸方形模具边上刷油 , 底部包好 , 蜜红豆铺满模具底部用擀面杖压紧 , 不要留缝隙
3糯米粉?粘米粉?细砂糖?玉米油?清水用手抽混合成糊状
4把做好的粉浆过筛到铺满蜜红豆的模具中
5蒸锅加水加热到水开 , 放入模具 , 大火蒸20分钟左右粉浆凝固
6取出脱膜从中间对半切开 , 其中一半抹上红薯泥 , 把另一半盖过来

紫薯芋泥切糕材料
糯米粉130克 , 粘米粉30克 , 紫薯粉3.5克 , 白砂糖40克 , 玉米油30克 , 温水180克
芋泥馅:芋头200克 , 紫薯30克 , 淡奶油35克 , 炼乳50克
做法
1、糯米粉?粘米粉?紫薯粉?白砂糖?油混合均匀 , 慢慢倒入温开水 , 一边倒一边搅拌
2、过筛倒入铺有保鲜膜的碗里(或者刷油) , 再盖上保鲜膜 , 上锅蒸25分钟彻底熟了就可以了
3、香芋?紫薯上火蒸熟 , 加入炼乳和淡奶油搅打成泥
4、用个碟子铺满椰蓉 , 放入蒸熟的紫薯切糕 , 抹上芋泥馅 , 对半切开再往上对折就可以啦

红枣切糕材料准备:
糯米:2斤 , 红枣:500克 , 豆沙馅:1袋 , 葡萄干:适量 , 8寸蛋糕模具:1个(没有可以用家里的大碗) , 保鲜膜
做法:
1糯米洗净 , 放入电饭锅、加入没过半个手指节的水按煮饭键焖熟 。
2红枣用剪刀剪开去掉核(这一步为了吃起来方便)水开上汽大火蒸15分钟 。
3准备拿出模具 , 底部和四周铺好保鲜膜 , 为了方便脱模 。 糯米饭用勺子在底部铺平 , 再放一层红枣铺平 , 盖一层糯米饭 , 再铺一层豆沙 , 最后盖上糯米饭 。 最后铺平上面码上红枣葡萄干…保鲜膜封好表面 。
4找一个重物 , 我用了一大桶油 , 找了一个盘子压在模具上 , 盘子上面放上一桶油 , 压一个晚上 , 你们白天做的话可以压四五个小时 。
5成功脱模 , 切块、开吃!

大黄米切糕食材:
大黄米180克 , 南瓜180克 , 自制红豆泥 140克 , 自制枣泥 90克 , 枸杞 , 杏干
做法:
大黄米洗净加水放冰箱冷藏浸泡过夜
1:南瓜 , 大黄米蒸熟;南瓜加入大黄米搅拌均匀
2:容器铺保鲜膜 , 撒枸杞和杏干装饰;然后一层南瓜大黄米一层枣泥;再加一层大黄米 , 一层豆沙 , 最后再一层大黄米压实
3:放入冰箱冷冻3个小时 , 待切糕冷冻定型后取出按需切块
自制红豆沙:
红豆洗净加水放冰箱冷冻过夜 , 第二日取出红豆冰焖煮
出沙后按口味加红糖压成红豆泥 , 放冷藏待用
自制枣泥:
红枣洗净上锅蒸 , 三蒸三晒至红枣变成深红色晾凉后很容易撕去枣皮 , 剔除枣核碾压成枣泥 , 放冰箱冷藏待用

先关注 , 再分享 , 十年餐饮从业者 , 希望我的分享能够帮到你 。 图片来源于网络配图 , 如有侵权请告知删除

推荐阅读