好吃|2道家常菜，大厨这样炖，比大鱼大肉好吃，香辣解馋，吃得过瘾
【 好吃|2道家常菜，大厨这样炖，比大鱼大肉好吃，香辣解馋，吃得过瘾】今天小编就要给大家介绍2道家常菜，可以学会了为年夜饭做准备，大家一起来看看吧吧！?
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大白菜炖豆腐泡食材：大白菜，豆泡，辣椒，大蒜，盐，高汤步骤：一、用清水把准备好的大白菜清洗干净，把白菜帮和白菜叶分开，分别切段备用。注意：1.在挑选白菜时间一大家选黄心的，口感更加脆甜。2.白菜帮和白菜叶的熟度不同，所以要分开炒。二、用清水把豆泡清洗干净，对半切开，放入碗中备用。把辣椒清洗干净，切成圈状备用。大蒜去皮，切片备用。注意：是否要放辣椒取决于自己的口味，不过放辣椒可以更有味道，而且能够开胃。
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三、起锅热干，倒入少量油，把油热至五成熟，放入蒜，辣椒，煸香。四、调至大火，放入准备好的白菜帮，快速翻炒，直至白菜帮变软。放入白菜叶，快速翻炒均匀。注意：炒白菜时一定要大火快炒，这样炒出来的口感才是最好的。五、把准备好的豆腐泡入锅中，翻炒均匀，倒入适量高汤，大火煮沸。调制中小火，炖煮大约三分钟，放入适量盐，搅拌均匀，出锅即可。这道大白菜炖豆腐泡香辣又过瘾，而且非常有营养，一点都不比大鱼大肉差。
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香菇烩炒长年菜食材：长年菜，香菇罐头，辣椒，蒜末，油，盐步骤：一、用清水把长年菜清洗干净，切成小块，放入碗中备用。二、准备适量水，倒入锅中，大火烧开，放入切好的长年菜，进行焯水，半分钟捞出沥干。注意：经过焯水以后可以去除一定的苦味，而且可以缩短烹饪时间。三、起锅烧热，放入适量油，热至五成熟，倒入准备好的蒜末，炒出香味。四、放入香菇罐头，快速翻炒至出香味，放入准备好的长年菜，翻炒均匀。
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五、准备少量水，倒入锅中，闷煮至长年菜变软。六、把准备好的辣椒倒入锅中，快速翻炒均匀即可出锅。这两道菜虽然是家常菜，但是炒出来都非常好吃，而且非常消食健胃，一点都不比大鱼大肉差，怎么吃都吃不够。大家学会这两道家常菜的做法了吗？学会了就赶紧试一试吧，保证大家喜欢。
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