探店羊瑞堂 ， 果然地道西北羊肉菜 ， 还有丰富的烤串
BY小企9999
新年刚过 ， 连绵阴雨笼罩下 ， 这几天厦门这座滨海城市也深刻感受到了什么叫“冷” ， 现在这种条件下点菜吃海鲜明显不合适 ， 但是饭还得继续吃 ， 亲朋好友过了年还得聚 ， 吃什么好呢？
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火锅当然可以 ， 不过总吃受不了 。 好在神通广大的吃货老马指路：我知道一家宝藏店 ， 吃羊肉去 ， 保证暖身！
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接到微信地图位置 ， 大家还诧异 ， 和平码头什么时候有一家羊肉馆子啦？
没成想上网一搜还真是 ， 好评跟羊肉串似的一串串
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铁锅炖小公羊（158/斤） ， 店里介绍用的是山羊 ， 而且一直选用小公羊 ， 肉比较嫩 ， 肥肉比例较低 ， 吃起来就不容易觉得油腻 。
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往自己的碗里撒点葱花或香菜末 ， 舀一勺滚沸的汤 ， 再挑块肉 ， 吃起来香喷喷 ， 浑身上下一下子就觉得暖和啦 。
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隔壁包厢人多 ， 点了一整只烤全羊 ， 上菜时手推车推着送 ， 敲着锣 ， 放着西北风格的音乐 ， 气场相当足 。 惹得我们这屋纷纷跑出来蹭拍 。 送菜的服务员介绍用的是正宗的宁夏盐池滩羊 ， 且只长50天左右的小羊羔 ， 确保肉质肥嫩 。
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人少适合选择手撕羊排 ， 实惠也方便多尝别的菜 。 羊排烤过之后表层酥脆 ， 内在嫩香 ， 细细感觉还带肉汁 ， 最重要的一点是几乎完全觉察不到羊膻味 ， 连平时不怎么吃羊肉的南方同事都忍不住再抓一块 。 搭配发面锅盔 ， 抹上香而不辣的特辣酱 ， 夹点羊肉就是自制“肉夹馍” ， 越嚼越香 。
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店员推荐的肚包肉果然特别 ， 由薄薄的羊肚包着一整坨坨肉 ， 同样不膻肉质嫩 ， 不用吐骨头口感还很有层次 ， 蘸着搭配的蘸水 ， 吃起来相当过瘾 。 这个在厦门肯定是只有这儿能吃到 。
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因为特别喜欢 ， 后面补点烤串时发现肚包肉也能烤着吃 ， 果断追加！烤着吃跟上面蒸着吃比 ， 肉质似乎显得更紧实些 ， 孜然辣椒粉的加持下 ， 闻起来更香 ， 以后想吃烧烤或续摊 ， 我应该还会惦记起这把奇特的坨坨肉 。
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羊蹄是我每到西北必吃的 ， 主要是皮和筋 ， 特别能满足爱啃骨头的吃货情怀 。 这里的羊蹄切成块状 ， 可以用筷子夹着吃 ， 相对在西北的体验 ， 吃相可以斯文许多 。
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除了地道的羊肉串 ， 还有许多适合烧烤宵夜的烤品
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生蚝 ， 鸡翅 ， 锡纸金针菇 ， 甚至闽南五香卷.......如果续摊喝酒 ， 甚至可以选择炒钉螺这样的小海鲜下酒菜！
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