文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
东北菜游离于八大菜系之外 ， 但可以说是除了八大菜系之外最有名和最有特色的地方菜了 。 许多人对东北菜的认识可能最初都来自于电视节目和小品 ， 但如果有机会身临其境地感受一下 ， 一定会刷新你的认知 。
藏在胡同里的老菜馆
今天给大家介绍一家传统的东北菜馆 ， 藏在哈尔滨的一个小胡同里面 ， 他们家的招牌就是杀猪菜 ， 杀猪菜是东北菜的一道特色 ， 是指用现杀的猪肉做的菜 ， 在东北 ， 它是饮食界妥妥地“顶流” 。 著名的“猪肉炖粉条” ， 其实就是杀猪菜的一种 。 如今条件好了 ， 随时都能吃到杀猪菜 ， 但是这家店还是保留着老旧的风格 ， 绿色的墙裙、暖气片、白色的纱帘、墙上的壁画……让人一走进来就想起小时候对过年的期盼 。
味道不错菜码超大
这家店光是在这里营业已经有十七八年了 ， 以前招牌比较破旧 ， 现在换了一个新招牌 ， 看起来很醒目 ， 别看胡同小 ， 美食店可不少 ， 而他们家是其中生意最好的一家 。 炒菜的师傅从业时间都有30多年 ， 技术是毋庸置疑的 。 店里的菜品看起来就是普通的家常菜 ， 谈不上卖相 ， 但是一入口味道确实让人称赞 。 而且他家的菜菜码真的超大 ， 每一个盘子都是冒尖一盘 。 东北的菜 ， 就像东北人的性格 ， 豪迈大气 ， 不矫揉造作 。
杀猪菜
店里的招牌杀猪菜 ， 其实是一道烩菜 ， 酸菜烩白肉 ， 还加了一些血、肠之类的 。 菜里的酸菜是店家自己腌制的 ， 这在城市的饭店里倒是很少见 。 在东北 ， 烩菜是很常见的 ， 一般老汤、酸菜、白肉是必须加的 ， 其余的血肠、冻豆腐、粉条、萝卜则是根据每个店的特色自己加减 。 酸菜吸满肉质 ， 大肉也在酸味中减轻了油腻 ， 相得益彰 ， 这样的搭配真的体现了东北人的智慧和对饮食的精研 。
菜品丰富
除了杀猪菜 ， 店里还有许多别的家常菜 。 红焖刀鱼调味很足 ， 味道很正 ， 就像小时候回老家吃到的那种味道 ， 美中不足的是腥味去得不透彻；三丝爆豆14元 ， 肉丝焗茄子24元 ， 全都是满满一盘 ， 还在盘里摞了起来 ， 像一顶帽子一样冒了尖 ， 这菜码别地儿可真是找不到 。
【哈尔滨|哈尔滨胡同里的小饭馆，一道菜火了十几年，菜码太大每一盘都冒尖】
家常菜馆价格实惠
总的来说 ， 来这里吃饭就像回到自己的老家 ， 是记忆中的味道 ， 也总有一些缺点；虽然不是很完美 ， 可你总会想念那个味道 。 而且价格相当实惠 ， 最好是约上人一起 ， 人少了恐怕还吃不完 。 虽然地处市区里 ， 但是位于一片老居民区里 ， 周围的环境毕竟安静 ， 也没有什么高楼大厦 ， 偶尔来小聚还是挺惬意的 。
推荐阅读
- 无锡|从无锡火到哈尔滨的这碗饭，涨到了69元一份，纯东北老爷们吃不惯
- 包子|“老爷专业户”岳跃利回老家下苍蝇摊儿，胡辣汤、油条、包子，太有食欲
- 胡辣汤|春天，遇到这6种“芽菜”别手软，鲜嫩美味，营养极高，别不懂吃
- 天赐的声音胡海泉先走的人是哪一期（天赐的声音胡海泉先走的人是第几期）
- 凉粉|哈尔滨街头美食大比拼
- 怎么洗胡萝卜（胡萝卜如何清洗干净呢）
- 胡萝卜蒸多久能熟（胡萝卜要蒸多长时间才熟）
- 西兰花炒胡萝卜（西兰花炒胡萝卜的做法）
- 胡萝卜|快开学了，常给孩子吃这菜，做法特简单，营养极高，对眼睛有好处
- 胡辣汤|郑州胡辣汤怎么啦？原本一座难求，如今冷冷清清，网友：高攀不起