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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“茴香馅饼”的做法 。 春天到了 ， 外面摆摊卖馅饼的小商贩越来越多 ， 在小区大门口、地铁站、学校门口等等地方 ， 大清晨都是一些卖早餐的摊主 ， 而且我发现所有的摊主都是以卖馅饼为主 ， 便宜又好吃 。 由于忙于工作或者上学 ， 很多人匆匆忙忙买一个馅饼就开始上路了 ， 感觉这些小贩的生意还真不错 。 不过 ， 尽管这些馅饼都很不错 ， 但我还是很少让孩子在外面买着吃 。 我会按照孩子的要求 ， 每天给他做不同蔬菜的早餐美食 。 比如这几天他就特别喜欢吃“茴香馅饼” ， 我就会隔三差五给他做一次 ， 既能满足他的食欲 ， 而且这种茴香食材非常适合春季这个季节吃 ， 尤其对于脾胃虚弱的人来说 ， 常吃对脾胃有很大的改善 。
茴香是春天特有的一种蔬菜 ， 特别的营养 ， 带着独特香味 ， 这蔬菜就是茴香菜 。 肠胃不好脾虚的人 ， 要常吃这菜 ， 遇到多买点 ， 用它烙馅饼吃特别香 。 我妈每到春天必包一次茴香馅儿的馅饼 ， 特别的美味 ， 我们北方人 ， 都很喜欢吃面食 ， 尤其喜欢吃各种有馅料的面食 ， 饺子、包子、馅饼 ， 怎么吃都吃不够 。 用茴香烙馅饼特别香 ， 刚出锅的时候趁热来一个 ， 薄皮大馅 ， 外脆内软 ， 简直太满足了 ， 大家适当常吃茴香苗 ， 对于健胃、消食等都有很好的帮助 ， 喜欢的可以试试用茴香做一次 ， 您一定会喜欢上这种口味的 。 春天 ， 此菜要多吃 ， 比吃萝卜白菜强 ， 做馅饼吃解馋 ， 健胃还消食！馅饼是北方地区家家都会做的一道美食 ， 馅饼的做法也有很多种 ， 不同的食材就能做出不同的馅饼 ， 做法简单 ， 好吃上手 。 现在我把这道“茴香馅饼”的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱！
【茴香馅饼】
食材：面粉400克、茴香一把、鸡蛋2个、粉条 ， 木耳少许 ， 盐、生抽、蚝油 。
做法：
1、面粉中加入1小勺盐 ， 搅拌均匀 ， 一半用开水烫面 ， 边加水边搅拌 ， 另一半用冷水和面 ， 全部搅拌均匀后 ， 下手揉成光滑的面团 ， 盖上盖子 ， 醒发20分钟 。
2、利用面团醒发的时间 ， 我们馅料准备一把茴香 ， 2个鸡蛋 ， 少许泡发好的粉条和木耳 。
3、先把新鲜的茴香菜去根以后 ， 再摘洗干净 ， 控干水分切成小段 ， 可以再切小碎点 ， 口感会更好 。
4、2个鸡蛋打在碗中 ， 加入少许料酒和食盐 ， 搅拌均匀 ， 锅中倒热油 ， 倒入鸡蛋液 ， 一边倒一边用筷子搅散 ， 放凉 。
5、把炒好的鸡蛋和切好的茴香 ， 木耳 ， 粉条装入盆中 ， 加入适量的盐 ， 生抽 ， 蚝油搅拌均匀 ， 茴香馅儿就调好了 。
6、醒发好的面团搓成长条 ， 分成小剂子 ， 将小面团压扁擀成薄厚均匀的面饼状 ， 包入适量馅料 。
7、然后就像平时包包子的那样 ， 收口朝下 ， 按扁 ， 尽量擀薄一些 ， 厚薄均匀 ， 这样可以放很多馅料进去 ， 吃着才过瘾 ， 平底锅开火加热 ， 锅热倒适量油 ， 加热至六成热 ， 放入做好的馅饼 。
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