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早春倒春寒气候 ， 最近这段时间大部分地方气温骤降 ， 还伴随着淅淅沥沥的“春雨 ， 春雪” ， 给人一种“倒春寒”的感觉 。 而正因为这忽冷忽热、阴晴不定的天气 ， 很多人感觉到身体不适 。 而俗话说“春捂秋冻” ， 这段时间还是建议大家“捂一捂” ， 别轻易减少衣物 。
春寒 ， 我还是建议各位朋友多吃一点热乎的 ， 既填饱了肚子 ， 而且对这寒冷的天气也是一种抵抗 。 天气一冷 ， 人们总喜欢 。 吃带汤的食物滋补又营养 。 今天小编给大家分享5道好喝的靓汤 ， 防寒保暖营养足 ， 深受全家人喜爱 。 下面就来分享它们的具体做法吧 。
第一道：【西红柿菠菜丸子汤】
材料：猪肉半斤 ， 西红柿2个、菠菜250克、鸡蛋1个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、淀粉1汤匙
1.准备好所需材料 ， 菠菜择去老叶 ， 投洗干净 。 猪肉选择前腿肉 ， 因为它肉质比较嫩 ， 所以口感好 。
2.将菠菜切成寸段 ， 西红柿切去果蒂 ， 再切成块 。 把猪肉剁成肉泥 ， 加入葱花和姜末 ， 一起剁得细腻些 。
3.将猪肉放在容器里 ， 磕入鸡蛋 ， 加入1汤匙淀粉 ， 少许盐 ， 用筷子朝一个方向搅匀上劲 。
4.锅加油烧热 ， 下入姜末炒香 ， 再下入西红柿块翻炒 ， 将西红柿炒出水 。 加入适量水 ， 烧开 ， 煮2-3分钟 。
5.关小火 ， 让汤保持微开状态 ， 将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子 ， 右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状）当丸子全部下入锅内后 ， 开大火 ， 将汤烧开 ， 撇去浮沫 ， 煮至丸子全部飘起来 。
6.下入菠菜 ， 烧开 ， 煮1-2分钟 ， 待菠菜颜色变深绿 ， 加入盐调味 ， 关火 ， 淋入香油 ， 搅拌均匀 ， 盛出即可 。
第二道：【豆腐丸子汤】
材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙
1.将猪肉剁成肉泥 ， 要将猪肉剁得细腻些 ， 丸子成型好 ， 将猪肉泥放在大碗中 ， 加入葱末 ， 姜末 ， 料酒 ， 白胡椒粉 ， 加入少许盐 ， 少许水 ， 朝一个方向搅拌上劲 ， 变得粘稠 。
2.先将豆腐切成大片 ， 再将豆腐切成小块 ， 待用 。 砂锅加水烧开 ， 加入姜末 ， 下入豆腐块 ， 煮5-6分钟 。
3.关小火 ， 让汤保持微开状态 ， 将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子 ， 右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状） ， 依样 ， 将丸子全部下入锅中 。
4.当丸子全部下入锅内后 ， 开大火 ， 将汤烧开 ， 撇去浮沫 ， 煮至丸子全部飘起来 ， 加入盐调味 ， 关火 ， 加入白胡椒粉 ， 香油 ， 葱花 ， 搅匀即可 。
第三道：【四物鹌鹑蛋鸡汤】
食材：土鸡， 鹌鹑蛋， 红薯粉丝， 红糖， 党参 ， 当归， 黄芪 ，人参 ， 姜， 油盐
1.将鹌鹑蛋煮熟后再剥去蛋壳备用；红薯粉丝提前用冷水泡软备用；
2.热锅凉油 ， 下入土鸡块翻炒 ， 煸干水分后加入三片姜继续翻炒 ， 加入少许红糖翻炒至鸡块上色；
3.将鸡块放入电炖锅中 ，加入清洗干净的党参、人参、当归和黄芪放进锅中 ， 一次性加入足量的水 。
4.按下电炖锅上炖煮鸡汤的功能键 ， 时间还剩下20分钟时 ， 加入准备好的鹌鹑蛋、红薯粉丝与鸡杂 ， 继续炖煮 ， 最后加入盐和胡椒粉调味即可 。
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