面糊|红丝绒旋风卷

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今天做一款红丝绒旋风卷，颜色喜庆艳丽，整体超级厚实，但口感细腻绵柔，有颜值又美味。这次外皮又烤焦了，被我切掉了一层，不完美了ε=(′ο｀*)))唉。
By 宅家吃货JACKERLU
用料

做法步骤

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1、我们先分一下鸡蛋，鸡蛋8个（约400克），蛋黄和蛋清分离，蛋清冷冻10分钟备用。

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2、原味的面糊：蛋黄4个、牛奶85克、植物油45克，放一起拌匀。红丝绒面糊：蛋黄4个、牛奶85克、植物油45克，红丝绒液10滴，放一起拌匀。

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3、原味的面糊：筛入低筋面粉60克，搅拌均匀备用。红丝绒面糊：筛入低筋面粉55克，搅拌均匀备用。

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4、隔着一盆热水慢慢搅拌，面糊手摸上去稍微有一点热后，放一边备用。

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5、接着我们打发蛋清，取出冷冻的蛋清8个，加入柠檬汁适量，先稍微打发一下。

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6、白砂糖100克分2-3次加入打发，分别在粗泡、中泡、细泡的时候加入。

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7、打发至提起打蛋器，有弹性的小弯钩在上面即可。

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8、打发好的蛋清等分成4份，先一份加入原味面糊，一份加入红丝绒面糊，翻拌均匀。

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9、再各自加入一份蛋白糊，翻拌均匀。

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10、烤盘提前垫好油纸，第一层倒入原味面糊抹平。

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11、再倒入第二层红丝绒面糊抹平。

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12、用筷子按贪吃蛇游法绕S型。来回划拉，然后再转90°，再来回划一次。

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13、震两下去掉大气泡，然后入烤箱。烤箱170℃提前预热，烤制30左右分钟。

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14、取出来后震一下去掉热气，趁热垫一张油纸，放在晾架上放凉。

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15、趁面包胚放凉的时候，我们来做巧克力奶油馅，取白巧克力50克、淡奶油50克，放一起隔热水融化成液体，放一边备用。

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