文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道用菠菜和鸡蛋制作的拌菜 ， 这是一道口味清淡 ， 特别爽口开胃的下饭菜 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话 ， 可以试一试菠菜的这种做法 。
马上三月了 ， 天气慢慢转暖 ， 这个时候正是大量新鲜菠菜上市的好时节 ， 这个季节的菠菜非常鲜嫩 ， 用来制作凉拌菜再合适不过了 。 菠菜的营养价值极高 ， 含有丰富的膳食纤维 ， 可以促进人体肠胃蠕动 ， 增强消化功能 ， 菠菜中含有大量的胡萝卜素 ， 人体在食用后可以转化为维生素A ， 可以起到促进视觉发育 ， 所以菠菜具有保护视力的功效 。
菠菜的做法十分多样 ， 炒菜、凉拌、炖汤、熬粥都可以 ， 而今天和大家分享的就是凉拌的做法 ， 但是这种凉拌做法和以往的凉拌菜不一样 ， 是用焯水的菠菜和酱炒的鸡蛋一起拌制而成的 ， 成菜酱香浓郁 ， 味道清香特别地好吃 ， 用来下饭下酒都相当不错 。因为加入了鸡蛋 ， 让营养变得更加丰富 ， 是一道不错的下饭菜 。 好了不多说了 ， 下面还是介绍制作方法 。
——【鸡蛋酱拌菠菜】——
【制作主料】：菠菜1把、鸡蛋3个
【制作调料】：黄豆酱1勺、豆瓣酱1勺、大蒜2瓣、大葱1节、鸡精1勺、白糖小半勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把菠菜去根摘洗干净 ， 放入盆中 ， 再放一勺盐 ， 添水浸泡10分钟 ， 用以去除农药残留和不易清洗的赃物 。
【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、大葱也切成末和蒜末一起装盘 ， 把鸡蛋打入碗中 ， 放入几滴白醋 ， 然后打散成蛋液备用 。
【步骤三】：锅中添水大火烧开 ， 放入一勺盐和1勺植物油 ， 把清洗干净的菠菜捞出来 ， 放入锅中焯水1分钟 ， 这里要注意的是 ， 要把菠菜杆先下入锅中烫30秒钟 ， 然后再把叶子一起放里边再焯水30秒钟 。
【步骤四】：把焯完水的菠菜捞出来放入准备好的凉开水中泡凉 ， 然后捞出来把水挤干 。
【步骤五】：菠菜水挤干后 ， 用刀改刀切成小段装盘子备用 。
【步骤六】：炒锅中放入一勺油烧热 ， 把鸡蛋倒在里边 ， 大火翻炒 ， 同时不停搅拌 ， 把鸡蛋搅散成小块 ， 把鸡蛋炒熟 ， 然后盛出来备用 。
【步骤七】：炒锅中放入少许油烧热后开小火 ， 放入蒜末和葱末 ， 继续用小火炒出香味 。
【步骤八】：葱蒜炒出香味 ， 放入一勺豆瓣酱和黄豆酱 ， 用中火把酱香味炒出来 。
【步骤九】：酱香味炒出来 ， 放入一大勺水 ， 同时放入少许白糖和一勺鸡精 ， 用勺子搅拌均匀 ， 大火把汤汁稍微收浓 ， 最后倒入鸡蛋 ， 继续翻炒均匀 。
【步骤十】：鸡蛋和酱汁翻炒均匀出锅 ， 把鸡蛋酱汁一起淋入菠菜上成菜 。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道爽口拌菜：“鸡蛋酱拌菠菜”就制作完成 ， 这道凉拌菜绿色和黄色相应 ， 看起来色彩非常分明 ， 而且吃起来味道也相当不错 ， 鸡蛋的营养价值本身就很高 ， 菠菜的营养价值也很高 ， 两者搭配更是相当般配了 ，大家要是喜欢吃菠菜的话可以试一试这种做法 ， 就是制作的时候要注意以下几点 。
推荐阅读
- 二手烟|揭示中低收入国家女性吸烟和二手烟暴露现状
- 火锅|投资100多万的火锅店，半年时间就倒闭
- |火锅底料，餐饮巨头的“底牌”之争
- 眠组词和拼音（眠组词和拼音有什么）
- 我要和你开间小店荒度余生是什么歌（荒度余生完整歌词介绍）
- 中老年人便秘的原因和解决方法老年便秘的原因及处理方法
- 免疫|序贯免疫和疫苗“混打”啥区别？疾控专家科普→
- 大棚樱桃浇水的正确时间和方法（大棚樱桃怎么浇水）
- 粉丝和老白菜怎么做（粉丝和老白菜的做法）
- 山木香嫁接月季的时间和方法（山木香嫁接月季的时间和方法简单介绍）