雨水节气过后 ， 草木萌动 ， 迫不及待发出嫩嫩的绿芽 。 在田野间 ， 不少可食用的野花野草 ， 被人们烹制成了春天的美食 。
文章图片
在江西省大余县 ， 艾草是田野间常见的春草 ， 人们摘取嫩芽 ， 和上米浆 ， 把它炒制成艾团 。
文章图片
欢声笑语间 ， 艾团被揉搓成了一片片扁圆 ， 包入早已准备好的腌菜、芝麻花生等 ， 上锅蒸熟 ， 一道春天的佳肴就上桌了 。
文章图片
蕨菜、桑芽、野芹菜……春的惊喜总是隐匿在山野中 ， 雨水给予了它们成长的力量 。
文章图片
【艾团|赣南山区春天的“味道”】烹制这些春草 ， 人们往往采取最纯朴的方式 。 挑选嫩叶 ， 洗净 ， 倒入开水中焯水片刻 ， 滤干后配上辣椒、蒜蓉、熟油、酱油等凉拌 ， 春草或清甜或微苦的原汁原味尽情呈现 。
文章图片
通讯员：陈姣玲 严杰
制作：曾卓（实习生） 王晓震
新华网江西频道出品
推荐阅读
- 村里|杀年猪、写春联、送福字，在船山区黄家湾新村感受家的味道
- 文化|“三招鲜”:赣南客家菜的烹饪之道
- 山庄|赣州｜在金溪山庄，采摘肉质脆嫩的赣南脐橙
- 山区|柿子熟透了……
- 面向世界|总投资244.8亿元！西山区2021年四季度重点项目集中开工
- 赣南|【992 | 分享】橙汁儿“炸弹”！赣南脐橙，橙香馥郁，肉嫩化渣！可以徒手剥的爆汁橙！
- 批发商|今日起售！海口琼山区推出6种保供惠民“特价菜”
- 口感|橙盈365°香橙源自赣南核心产区，365天呵护基地直采（赣南脐橙）
- 作为一个|南 瓜
- 崂山区委|首届崂山茶产业博览会盛大开幕