杏鲍菇|惊蛰时分，分享一款照烧杏鲍菇，营养滑嫩，甜鲜味美，好吃又解馋照烧

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【杏鲍菇|惊蛰时分，分享一款照烧杏鲍菇，营养滑嫩，甜鲜味美，好吃又解馋】

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“导语：惊蛰时分，分享一款照烧杏鲍菇，营养滑嫩，甜鲜味美，好吃又解馋”

今天是惊蛰，万物复苏，春雷乍动，

蛰伏许久的“冬眠”环节终于要结束了。
虽然南方的夜晚依旧有点冷，
但中午时分的温度已让快进到了夏天。
天一热，口干舌燥，

此时家常菜的烹饪手法就需要做一些略微的改变，
稍微做的清素一点，
对于人的身体有益无害。
而在素食领域，
如果你想品味更加鲜美的口感，
相对于菌菇类的各种家常菜肴来说，
相信应该是大部分人都非常喜欢的美味吧。

杏鲍菇，
菇体肥大， “肉”质紧实，隐隐的杏仁香，让其得此“芳名” 。
虽然在家常菜的领域，
杏鲍菇的搭配手法可谓是百种千样，
但对于快炒家常菜来说，
今天分享的这款照烧杏鲍菇，
应该会是很多新手朋友都愿意在家尝试的简单美食。
毕竟在笔者心中，
美食如果只是自己品尝，
那只能获得一份快乐，
如果能把这份简单的快乐带给身边之人，
那快乐的延续就会形成一种蝴蝶效应。
如果你对这款美食也很喜欢的话，
不妨细看它的操作步骤吧。

【美食芳名】：照烧杏鲍菇。
【准备原料】：杏鲍菇三根，照烧汁两勺，蚝油一勺，生抽一勺，老抽半勺，白砂糖5克，盐1g ，鸡精1g ，熟白芝麻少许。

【花刀切片】
首先把准备好的杏鲍菇切成厚度0.5mm左右的薄片，然后按照鱿鱼卷的“网纹”下刀法，在杏鲍菇片的表面划上浅浅的的刀纹，这样在美食完成的时候，菜色方面将会更加好看。

【调配照烧酱汁】
准备一个小碗，加入照烧汁，生抽，蚝油，盐，鸡精，白砂糖， 20ml清水，适当搅拌备用。

【裹制酱汁】
把准备好的杏鲍菇片放在照烧酱汁中浸泡一下；然后在平底锅中刷一层食用油，五成油温放入杏鲍菇片，先把有切口的杏鲍菇面贴合锅底，大火煎一分钟翻面，只为让“切口”更明显的体现出来。

【收汁出锅】
最后把准备好的照烧酱汁全部倒入锅中，先用锅铲稍微搅拌几下，开大火煮沸，然后盖上盖儿，转小火焖煮五分钟左右，就可以大火收汁，装盘出锅品尝了。

【美食百科扩展】
1：生杏鲍菇每一百克的可食用部分只有35大卡的热量，而在同等重量下，五花肉却有349大卡的热量，这10倍的差距，绝对能让很多爱美瘦身人士对杏鲍菇喜爱有加，毕竟在好吃、鲜美的双重标准下，其实杏鲍菇的口感并不比五花肉差。
2：如何买到优质的杏鲍菇？首先看菇盖，尽量买厚实一点的，杏鲍菇的菇盖呈现出灰色，如果看到了霉点或者变色，基本都是不新鲜的；其次观察是否用了增白剂，一般用的增白剂的杏鲍菇，手感摸上去会特别的丝滑，但对于自然生长的杏鲍菇来说，手摸上去会有一点毛毛的，甚至有一点粗糙感；最后就是闻气味，菌类作物虽然生长环境相对特殊，但自身蕴含的“菇香”是其他作物所无法赋予的，如果闻到发臭或者霉变的味道，即便外观再好看，建议也不要买。