手撕牛肉是怎么做的（自制手撕牛肉）
1、食材：牛肉300g ， 叉烧酱50g ， 油适量 ， 红油适量 ， 酱油适量 ， 盐适量 ， 糖适量 。
2、牛肉洗净 ， 焯去血沫 ， 放入凉水洗一下 。
3、锅内加水 ， 加入料包 ， 可以买现成煮牛羊肉的药包 ， 或是自己去买 ， 不过要买的样数可就很多了 ， 什么小茴香 ， 草果之类的 。再加入料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 高汤 ， 没用就用水吧 。生抽 ， 老抽 ， 陈皮 ， 煮开放入牛肉一起小火煮半小时 。
【手撕牛肉是怎么做的（自制手撕牛肉）】
4、牛肉取出顺丝切成大片 ， 这样方便撒着吃 。
5、火上做炒勺 ， 加入红油 ， 放蒜片炒香 。再加入叉烧酱 ， 没有的可以加牛肉酱 ， 辣椒酱 ， 糖 ， 少许盐 ， 鸡粉 ， 再加些水或高汤 ， 煮牛肉片入味上色 。
6、十分钟左右把肉片捞出 ， 锅内还有一些汤汁 ， 倒出来备用了 ， 这个汤味道相当好了 ， 吃牛肉的时候可以沾着吃 。
7、锅洗净 ， 加些油 ， 把肉片下锅炸一下 ， 两面都有些焦就可以了 。
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