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湘菜比川菜更辣 ， 川菜虽辣 ， 但是是麻辣麻在前辣在后
首先 ， 1.在广东的湖南人更多 ， 而湖南离广东也更近 ， 湖南在广东开餐厅的人多 ， 有利品牌和口味的培养 ， 湖南筋更有利入湖南乡村本土食材的运输 ， 很多湖南餐厅打着绿色农家菜 ， 天然无污染 ， 发现的确有些餐厅是从湖南老家运食材过来 ， 这样湖南菜的口碑 ， 口味更佳 ， 导致湖南菜受欢迎 。
2.湖南菜更偏于家常口味 ， 就是说湖南餐厅里面炒菜和中部地区湖南 ， 湖北 ， 江西人自己家里炒菜并没有多大的区别 ， 就是辣椒放多放少的问题 ， 但是江西湖北人也可以吃辣 ， 而江西湖北在广东的人也不少 。 3.我认为在广东可以把川菜做好的餐厅真得不多 ， 川菜可能比湖南菜还要好吃一些 ， 但是里面辣椒 ， 花椒 ， 菜籽油必须要四川本地才可以 ， 而四川到广东距离比较远 ， 很多食材无法老家取材 ， 所谓广东川菜口碑就没有那么好 。
川菜要是正宗地道的按四川的做法 ， 估计除了四川就没什么人能吃了 ， 但到一个城市经过川厨改良过后还是很有市场的 ， 比喻梅州东坡的川菜经过改良之后就很符合大家的口味 ， 但我敢说他在四川开这样做肯定没人吃 ， 还有深圳有家酸菜鱼在全国餐饮届也很有名 ， 但也是改良过的 ， 湖南菜在广东很火很正常 ， 湖南 ， 湖北 ， 加江西人都能吃辣 ， 这三个省的人在广东算是多的了 ， 而且又是都喜欢吃湘菜的 ， 毕竟好吃也不贵 。 广东的湘菜馆之多 ， 我真的没有心理准备 。
【湖南|湘菜比川菜更辣，川菜虽辣，但是是麻辣麻在前辣在后】
今年在广东过春节 ， 原来担心吃的不习惯 ， 我妹妹只是笑笑 ， 结果 ， 春节期间我发现我的担心真的多余 ， 广州、佛山、东莞、深圳 。 所到之处 ， 街上到处都是湘菜馆 ， 而且 ， 吃饭还要等待排队 。 最好是先预约 ， 去了就有座位 。 在北京找湘菜馆也是比较容易的 。
是怎么觉得湘菜比川菜更受人喜欢的呢 ， 我觉得湘菜跟川菜虽然是两个菜系 ， 但是川菜更受民众喜欢一些吧 ， 必竟在外打工的时候你看到的川菜馆子比湘菜馆子多很多 ， 而且湘菜比川菜更辣 ， 川菜虽也辣 ， 但是是麻辣 ， 麻在前辣在后 ， 而且我觉得如果在外人家问川菜是有那些人家也会叫出名来吧 ， 比如火锅 ， 比如说麻婆豆腐 ， 鱼香肉丝等 ， 湘菜的话可能知道的没有川菜多吧 ， 也不说川菜有多出名 ， 湘菜名气低 ， 只是个人爱好不同 。
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