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宋宇与吴宝春（左）合影 。受访者 供图
中新网银川3月19日电 题：大陆青年“追星记”：师从台湾面包大师 愿做两岸烘焙交流使者
【大陆|大陆青年“追星记”：师从台湾面包大师 愿做两岸烘焙交流使者】中新网采访人员 杨迪
在2010年法国巴黎举行的首届世界杯面包大师赛中 ， 台湾知名面包师吴宝春凭借一款名为“荔枝玫瑰”的面包 ， 摘得欧式面包组桂冠 。 如今 ， 得益于烘焙导师吴宝春的传授 ， 宁夏银川青年宋宇也将这款面包带到了中国的西北地区 。
2015年 ， 宋宇开始接触烘焙 。 一次偶然的机会 ， 他吃到了朋友从台湾带回来的“荔枝玫瑰”面包 。 “当时的感觉非常惊艳 ， 颠覆了我对面包的传统概念和认知 。 ”宋宇说 ， “荔枝玫瑰”面包无油无糖 ， 拥有荔枝和玫瑰的香味 ， 同时又散发着浓郁的麦香 。 得知这款面包的配方创作者是台湾知名面包师吴宝春后 ， 宋宇的“追星记”正式开始 。
在宋宇的烘焙坊中 ， 由吴宝春撰写、编辑的烘焙书籍整齐地放在书架上 ， 多年来 ， 这些书也给了宋宇许多帮助 。 “吴宝春老师是第一个获得世界面包大赛冠军的华人 ， 虽然当时我们还未见过面 ， 但他已经成为我烘焙道路上的精神导师 。 ”宋宇说 。
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宋宇在制作面包 。杨迪 摄
2019年 ， 吴宝春的面包店在上海开业 ， 他本人也将和台湾烘焙达人陈抚洸一同参加活动 。 得知这一消息后 ， 宋宇急忙买上机票 ， 飞往上海 ， 最终如愿与吴宝春见面 。
“见面后 ， 宝春老师非常平易近人 ， 给了我许多烘焙方面的指导 ， 也和我成为好朋友 。 ”从那以后 ， 宋宇与吴宝春的关系从书本走进了现实 ， 在名师的指导与一次又一次的尝试与改良下 ， 宋宇也逐渐掌握了“荔枝玫瑰”面包的做法 。 如今 ， 他已经可以还原这款面包九成以上的口感和味道 。
受疫情影响 ， 宋宇与吴宝春的交流多在线上 。 二人不时会在微信上交流一些烘焙经验和做法 ， 宋宇有时在制作面包时遇到困难 ， 也会向吴宝春请教 。 “有一次 ， 宝春老师习得了意大利的一款国民面包‘潘妮朵尼’ ， 便通过视频和文字的方式 ， 把这款面包的做法传授给了我 。 ”宋宇说 。
虽然见面的时间短暂 ， 但出于对烘焙的热爱 ， 二人的距离并未被拉远 。 “自从认识了宝春老师 ， 我觉得宁夏和台湾的距离并不远 ， 我们的生活其实有很多相似的地方：宝春老师喜欢喝宁夏的红酒 ， 我也很喜欢吃台湾的一些特色小吃 。 ”宋宇说 ， 一块小小的面包 ， 很容易就拉近了大陆和台湾同胞间的距离 。
如今 ， 宋宇在宁夏银川开设了自己的烘焙坊 ， 平日里 ， 他还会在网络上免费分享各式面包的制作方法 。 “在烘焙这条路上 ， 我得到吴宝春等老师的许多无偿帮助 ， 所以也想通过这种方式回馈烘焙圈 。 ”宋宇说 ， 未来他想把更多台湾面包师制作的面包带到大陆、带到西北地区 ， 让当地民众品尝到不同风味的面包 。 (完)
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