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今天来推荐一款特色的小点心 ， 颜值绝对是一流的 ， 看一眼就垂涎欲滴呢！相比之下 ， 很多网红美食 ， 瞬间就失去了光彩哦 ， 它就是荷花酥 。
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远看就像一朵花即将绽开的荷花 ， 尤其是外表有一种层层叠叠的花瓣感 。 色泽方面更是极为出众 ， 有清水出芙蓉之感 。 今天就一起来品鉴一下吧 ， 只要注意几个关键步骤 ， 做法也不是很复杂 。 美味可口的家庭甜点 ， 越看越喜欢 ， 大人孩子都爱吃 。
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不用油炸的荷花酥 ， 不论送人还是自己吃 ， 都非常棒！成品一端上桌 ， 全家人都非常喜欢呢！绝对是居家解馋的常备美食呢 ， 拿来当随手礼仪或者日常解馋都是很不错的 。 今天不妨一起来品尝一下吧 ， 你肯定会非常喜欢的 。
【荷花酥】
制作配料：
椰蓉馅料：黄油30克、蛋液30克、白糖20克、奶粉20克、椰蓉60克、葡萄干50克
水油皮：糕点粉160克、猪油56克、白糖15克、水60克
紫色油酥：低筋面粉65克、猪油35克 、紫薯粉5克
白色油酥： 低粉70克 、猪油35克
制作方法：
1、先来做椰蓉馅料：融化的黄油加入蛋液、白糖搅匀 ， 等白糖融化之后加入椰蓉和奶粉拌均匀 ， 最后加入葡萄干拌均匀 ， 均匀分成12等份 ， 放在冰箱冷藏备用；
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2、接着开始做水油皮 ， 把配方?所有水油皮的材料加在一起 ， 先用筷子拌一拌 ， 成团之后转移到垫子上开始揉面 ， 揉至表面光滑 ， 密封放冰箱醒面30分钟左右；再来做油酥面团：把油酥所有的材料混合拌一拌 ， 没有干面粉的时候放下垫子上搓一搓 ， 搓均匀就可以了 。 用这样的方法做一个紫色油酥面团；
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3、水油皮和油酥面团全部都做好了 ， 就可以开始分割了 。 先把水油皮取出来均匀分成24等份 ， 整理出光面密封保存备用；
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4、同样把白色油酥和紫色油酥面团分成12等份 ， 搓圆密封保存备用；
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5、再把水油皮拿出来包上油酥 ， 面团操作全程要注意保湿；
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6、全部包好之后 ， 取第一个包好的 ， 稍微按扁一点 ， 上下擀开 ， 然后从一头卷起来 ， 再把接口朝上 ， 稍微按压一下 ， 继续上下擀开 ， 继续卷起来 ， 全部擀好密封放在冰箱冷藏醒面30分钟左右；
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7、面板上稍微撒点干粉 ， 取一个面团 ， 中间按压 ， 两头折回来 ， 整理成一个圆饼 ， 擀薄 ， 同样的方法操作另外一个颜色的面团 ， 不同的颜色面团重叠；
【椰蓉|不用油炸的荷花酥，颜值一流，不论送人还是自己吃，都非常棒】
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