文章图片
文章图片
【红枣|它是春天的最佳早餐，护牙又养胃，锅里一蒸，简单好吃！】
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
在这个看颜值的年代 ， 以瘦为美的理念盛行 ， 各种粗粮在市场上驰骋多年 。 《中国居民膳食指南》建议要食物多样、谷类为主、粗细搭配 ， 全麦粉这匹黑马及时杀出 ， 这种粗粮到底有什么优势在健康中确立自己的权威地位？
我们通常所称的面粉是去除麸皮后 ， 以胚乳为主要原料磨制而成 。 如果不将麸皮去除 ， 将清洗干净的小麦经过特殊粉碎加工制备的包含籽粒麸皮、胚乳、胚芽中所有组分的片状 ， 就是我们今天的主角——全麦粉 。
全麦粉不仅包括淀粉质胚乳（精白面粉） ， 还包括富含膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学物的麸皮与胚芽 ， 相对于精加工面粉来说 ， 燕麦具有更高的营养价值 ， 尤其适合老人和孩子吃 。
全麦粉中含大量人体不能自我合成的氨基酸 ， 其中赖氨酸的含量是小麦含量的1.5倍左右 ， 对于儿童生长发育不可缺少的组氨酸的含量更是小麦含量的1.79倍 。 多食用全麦粉及其制品 ， 可以促进少年儿童健康的发育 。 还可以预防龋齿和老年人的骨质疏松症等 。
年纪大了 ， 会比较喜欢吃一些健康的东西 ， 我家一年四季都屯着各种的粗粮、杂粮 ， 这次妈妈来了 ， 正好帮我将家里囤积的各种杂粮都翻出来消灭了！年前买的两大袋全麦粉 ， 也要赶紧消灭啦！
比起精米白面 ， 全麦粉虽然口感比较粗糙 ， 但是麦香味浓郁、越嚼越香 ， 而且饱腹感较强 ， 如果当早餐 ， 我吃2个就觉得饱饱的 ， 工作一上午都丝毫不感觉到饿 ， 换做吃白面馒头 ， 不到11点就已经饥肠辘辘啦 。
长期食用全麦制品能提高免疫力 ， 对现代人高发的便秘、缺钙、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病及各种肿瘤等富贵病具有非常好的食疗作用 ， 爸爸妈妈跟我吃了两天全麦窝头 ， 高兴地说 ， 天天呆在家里总是觉得不消化 ， 这两天感觉肚子舒服多了 。
不过 ， 对于孩子来说 ， 光有营养是不够的 ， 全麦粉的口感确实比较粗糙 ， 很多孩子都不愿意接受 ， 今天给大家分享的这道健康早餐 ， 我按照比例添加了燕麦、藜麦和红枣 ， 既能改善口感 ， 同时还让营养更加丰富 。 春天是孩子长个的黄金期哦 ， 这道粗粮美食别错过！
【燕麦红枣窝头】
燕麦70克红枣20克藜麦70克全麦粉90克鲜酵母10克零卡糖20克
做法：
食材都准备好 。
藜麦用清水泡一个晚上 。
再加入稍微多一点的水 ， 放入电饭锅中煮熟 。
新鲜的酵母用温水化开 。
将全麦粉、藜麦、燕麦、都倒入大盆中 ，
加入零卡糖 ， 喜欢吃红枣的话 ， 可以加入红枣碎 ，
将酵母水倒入面粉中 ， 先用筷子混合后 ， 再直接用手揉成面团 。
将面团放在温暖的地方发酵至两倍大 。 发酵好的面团表面会出现漂亮的裂缝 。
将发酵好的面团取出来 ， 稍微揉一揉 ， 分成剂子 ， 搓成窝头的形状 ， 放入蒸锅 ， 大火蒸15分钟 。
推荐阅读
- 蔬菜|春天，若不差钱，多给孩子吃6种“护眼菜”，叶黄素含量高，早吃早受益
- 酱油|春天补钙黄金期，这6种食材要多做，比牛奶含钙高多了，还易吸收
- 羊肉|“春吃豆赛过肉”，春天宁可不吃肉也要吃这5种豆，高蛋白低热量
- 青椒|春天，吃这菜正当季，一次囤10斤，放冰箱冷冻起来，蒸包子吃贼香
- 鸡胗|它是藏在草丛中的宝，春天吃正当季，鲜嫩?又?营养，凉拌热炒都美味
- 龙虾|春天，聪明女人隔三差五就喝它，补血又养颜，小脸红润气色好
- 豆腐|春天，有钱没钱，别忘记吃这菜，鲜嫩又美味，顿顿吃光盘！
- 黄骨鱼|春天吃鱼，湖北人爱吃这鱼，肉肥刺少，营养极高，再贵也别省
- 绿豆糕|春分时节，多给亲人吃这3种食材，心身舒适过春天
- 茄子|茄子和它是绝配，清热瘦身抗衰老，宁可不吃肉也要吃它，好吃便宜