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清明将至 ， 老传统“前后10天”不问好 ， 行孝养生吃8素 ， 别不懂 。 又是一年清明到 ， 清明节在仲春与暮春之交 ， 是中国四大传统节日之一 ， 也是怀念先人的节日 ， 民间素有“清明前后十天不问好”的习俗 ， 因为清明是缅怀先人的节日 ， 向活着的人问好 ， 老一辈会觉得不吉利 ， 也不礼貌 。
清明吃素 ， 克己复礼 。 清明节除了祭祀 ， 还可以通过吃素这种形式来表达内心的情感 。 清明食素 ， 不是简单的仪式 ， 还是饮食的“清” ， 身心的“清” 。
粉蒸豆角
食材：玉米面、豆角、生抽、香油、白芝麻、大蒜、小米椒
1、把豆角摘成小段 ， 用清水冲洗一遍 ， 洗干净后稍微控一下水 ， 然后装在盆里 。
2、把玉米面撒在豆角上 ， 翻拌一下 ， 使每根豆角都裹上玉米面 ， 如果豆角太干可以喷点水 。
3、豆角入蒸锅大火蒸10~15分钟 ， 豆角一定要彻底蒸熟 。
4、蒜蓉、生抽、香油、小米椒、白芝麻拌匀 ， 豆角蒸熟后蘸酱汁吃就行了 。
草菇面筋
食材：面筋、草菇、蚝油、大蒜、香葱、生抽
1、把草菇尾部黑黑的地方切掉 ， 然后草菇对半切开 。 香菇去蒂后切成厚片 。 面筋剪开成小块 。
2、炒锅热油 ， 放入大蒜炒香 ， 倒入草菇和香菇炒软 。 菌菇炒软后会出汁 ， 此时倒入面筋炒软 。
3、放入生抽、蚝油和香葱炒匀就可以啦 。
鸡蛋炒春芽
食材：韭菜、黄豆芽、大蒜、食盐、蚝油
1、豆芽冲洗一遍 ， 韭菜切掉根部 ， 然后切成段 。
2、炒锅热油 ， 放入大蒜炒香 ， 倒入豆芽和韭菜一同翻炒 。
3、韭菜、豆芽炒软后放入适量食盐和蚝油调味即可 。
糖醋豆腐
食材：北豆腐、白芝麻、生抽、米醋、淀粉、白糖
1、把豆腐切成一厘米厚的豆腐片 ， 然后切方块 ， 再对半切开成三角形 。
2、炒锅放入适量油摊平 ， 放入豆腐块 ， 两面煎至金黄 ， 豆腐皮起皱 ， 煎好后盛出 。
3、2勺生抽、半勺米醋、半碗清水、1勺白糖倒入锅里炒匀 ， 尝一下味道调整到自己喜欢的酸甜度 ， 倒入淀粉水炒至糖醋汁浓稠
4、倒入豆腐块拌匀 ， 撒上白芝麻即可 。
蒸茄子
食材：白茄子、大蒜、小米椒、香菜、生抽、香醋、白糖、盐
1、把茄子蒂切掉 ， 先切段 ， 再切成尾指粗的茄子条 ， 放入清水里浸泡10分钟 。 大蒜剁碎 ， 小米椒切小粒 。
2、把茄子条捞起控水 ， 放在盘子里 ， 入锅蒸熟 ， 将盘子里的汤汁倒到碗里备用 。
3、炒锅热油 ， 倒入蒜蓉、小米椒炒香 ， 再倒入刚才蒸出的茄子水 ， 放入生抽、少许香醋和白糖调味 。
4、将炒好的蒜蓉汁淋在茄子上 ， 最后撒上一些香菜碎即可 。
蒜香尖椒
食材：青椒、大蒜、生抽、白糖
1、青椒对半切开 ， 挖掉里面的青椒籽 。 大蒜剁碎备用 。
2、炒锅热油 ， 放入青椒煎到表皮微皱起虎皮 。 再放入蒜蓉炒香 。
3、淋上一些生抽 ， 放点白糖炒匀即可出锅 。
香芹炒豆干
食材：香芹叶、香干、小米椒、蚝油、盐
1、炒芹菜的时候 ， 香芹叶不要扔 ， 香芹叶也是很有营养的 。 准备一小把香芹叶切碎 。
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