店铺推荐：牛华八婆麻辣烫、嘉州飘香麻辣烫
02.钵钵鸡
不来乐山 ， 你根本不知道啥叫真正的钵钵鸡 。
在乐山 ， 不论荤素都好吃 ， 看着密密麻麻的签子在红油里滚圈 ， 已经忍不住开始分泌口水 。
店铺推荐：纪老四黄鸡肉钵钵鸡、胃笑·开水鸡钵钵鸡
03.油炸串串
乐山好吃的油炸串串很多 ， 几乎每家都有秘制的调料 。 吃油炸串串 ， 一定要点五花肉 ， 刚刚炸好的五花肉配上蘸料 ， 特别美味 。
店铺推荐：英子油炸、屌丝油炸、易孃孃兑阳湾油炸
04.豆腐干
乐山豆腐干先要炸2遍 ， 炸到外皮酥脆带劲 ， 然后再划口子 ， 塞进事先的萝卜丝 ， 再浇一勺秘制的糖醋汁收尾 ， 吃起来有微微的爆浆感 。
店铺推荐：四方豆腐干
从早吃到晚 ， 乐山的苍蝇馆子满城飘香01.豆腐脑
乐山豆腐脑派系很多 ， 牛华豆腐脑会在豆腐脑里加牛肉汤头；峨眉豆腐脑会加酥肉 ， 一般不加粉条；苏稽豆腐脑会加酥肉、粉条等；夹江豆腐脑加糖加醋还要配上蒸饺吃的......
店铺推荐：
牛华豆腐脑推荐牛华镇祝氏豆腐脑；峨眉豆腐脑推荐高记豆腐脑
苏稽豆腐脑推荐苏稽李记豆腐脑；犍为豆腐脑推荐包大姐豆腐脑
02.跷脚牛肉
这道菜乍一看与印象中的川菜一点都不一样 ， 一口大锅 ， 几个格子 ， 装着中药高汤 ， 各种牛肉、牛下水、牛内脏各自烫熟 ， 吃起来让人食欲大开 。
店铺推荐：苏稽古市香跷脚牛肉、易老八翘脚牛肉、龚师傅跷脚牛肉
03.甜皮鸭
甜皮鸭起源于乐山市夹江县木城古镇 ， 具有色泽棕红、皮酥略甜、或脆甜 ， 或肥厚 ， 口感不输北京烤鸭 。
店铺推荐：王浩儿纪六嬢、赵鸭子
04.肥肠
乐山肥肠鲜香厚重 ， 质感香醇 ， 尤其推荐游记肥肠这家老店 。
他家是乐山历史最久的码头美食 ， 店里基本每道菜都带肥肠 ， 重点推荐脆香卤肠头和豌豆肥肠汤 。
店铺推荐：游记肥肠
05.临江鳝丝
鳝丝是乐山临江的招牌美食 ， 一般用的是小鳝鱼 ， 活鱼先猛火煮熟 ， 然后去骨 ， 再用牛骨刀划拉成面条粗细的肉丝 ， 最后再回锅调味 。
店铺推荐：临江后街鳝丝
06.干绍面
干绍面可以看做是乐山版干拌面 ， 宜宾芽菜、肉沫、独头蒜凑在一起炒得干香 ， 一上桌就要赶紧拌、马上吃 。
店铺推荐：铛铛面
百味小吃 ， 胡吃海塞01.咔饼
咔饼就是川版的肉夹馍、中式三明治 。 其中 ， 粉蒸牛肉和肥肠是最经典的两种口味 。
店铺推荐：新村毛四嬢饼子店
02.烧麦
乐山的烧麦 ， 皮子和抄手一样薄 ， 蒸熟之后软糯中带着点弹性 。 吃的时候记得蘸一点店里的辣椒油碟 ， 口感更加 。
店铺推荐：海汇源老烧麦店
03.叶儿粑
叶儿粑的糯米皮就白皮和甜皮两种 ， 口味有肉馅、红糖馅、豆沙馅、芝麻花生......糯叽叽但不粘牙 ， 可以一样来一份 。
店铺推荐：夹江老头叶儿粑、阙记粑店
旅行Tips：01.交通攻略
乐山市没有机场 ， 乘坐火车是最便利的到达方式 。
乐山境内有乐山站、乐山北站、峨眉站、峨眉山站等火车站 ， 可根据行程选择 。
02.最佳旅行时间
3-4月份 ， 三四月来乐山 ， 可以去乘坐穿越油菜花海的蒸汽小火车 ， 逛逛罗城古镇 。
看完了云贵川这三座不为人知的美食小城 ，
你最想去哪？
本期就分享到这 ， 喜欢旅行的小伙伴 ， 欢迎关注！
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