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丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
怪味 ， 非常影响喝茶心情 。
曾在网上领教过一个奇葩喝茶法——混搭出惊喜 。
不 ， 说错了 ， 应该叫混搭出惊吓 。
因为这样的混搭 ， 非常暗黑 。
在泡茶示范时 ， 用老班章搭配上老丛水仙 ， 接着像鸡尾酒那样 ， 一饮而入 。
煞有其事地为这杯茶取名为 ， 得道成仙 。
取名缘由是 ， 这两款茶都是各自领域里的扛把子 ， 茶味丰沛 ， 内质深厚 。
同时间喝下这两种茶 ， 能让你的味觉感受迎来新巅峰 。
【茶叶|青味、烟味、糊味、水味、酸味，这5大怪味的武夷岩茶打哪来的？】讲真 ， 但凡略微懂点行情的人 ， 都不会相信这样的“鬼话” 。
老班章和老丛水仙的市场价摆在那 ， 谁会舍得拿来这样乱折腾？
一想到这些均价过万的好茶 ， 竟然被人主张拿来调饮 ， 未免太不尊重好茶了！
有一说一 ， 普洱是一个味 ， 岩茶又是另一个味 。 将它们混搭在一块 ， 只会得出说不上来的怪味 。
到时候 ， 出现1+1＜2的结果 ， 亡羊补牢 ， 为时晚矣 。
不过 ， 这篇要聊到的岩茶怪味 ， 和混搭串烧无关 。
很多时候 ， 光是闻气味就能提前发觉不少猫腻！
认清这些怪味的真面目 ， 看清现实 ， 喝茶时心里才能更踏实 。
《2》
一、青味 。
岩茶里出现青味 ， 多半是个危险信号 。
在很多喝茶的人眼里 ， 尤其是喝惯绿茶的人眼中 ， 青味的出现是茶叶杀青不到位的标志 。
岩茶里 ， 也有这个可能 。
因为在制茶初期 ， 岩茶若是摊晾不及时 ， 发酵不到位 ， 杀青不足 。
那么在毛茶身上 ， 会有一股子“偏青”的味道 。 整体上 ， 就像一盘没炒熟的青菜一样 。
闻着、试喝着 ， 总感觉欠了火候！
若是加上做青走水不透等 ， 那在轻轻焙了一道火做成轻火、中轻火的新茶里 。
将茶泡开 ， 始终会有股偏生、偏青的味道 ， 茶汤不顺、不醇、不滑 ， 喝着很没意思 。
除去新茶的青味外 ，岩茶还有“返青味”一说 。
顾名思义 ， 就是岩茶在后期存放时 ， 存坏了 ， 跑气变味 ， 生出的返青味 。
青味和返青味 ， 意思相近 ， 只不过出现的时间有早有晚之别 。
通常 ， 岩茶在经历高温焙火后 ， 自身的茶香会更沉稳 ， 茶味会更醇 。
尤其是火功较足的茶 ， 新茶极少会再出现青味 。 除非 ， 仓储不当 ， 茶叶跑气 ， 逐渐返青 。
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