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莺歌燕语 ， 草长莺飞 ， 万物复苏 。对于很多食材来说 ， “海鲜”有它独特的魅力 ， 特别是女性朋友 。 吃腻味高脂肪的大鱼大肉后 ， 口感鲜甜的海货营养丰富 ， 吃多少也不会担心腹部肉肉增长 ， 它跟蔬菜一样 ， 具有一定的时令性 ， 今天我们走进青岛西海岸新区 ， 一起去瞧瞧清明节前夕 ， 当下具有代表性的海货 。
【鲅鱼|气温回升春色满园，建议多吃这4样海货，滋补营养舒舒服服过春天】图片中是胶南大妈种植的小葱 ， 绿油油倍新鲜 ， 用它搭配海货是这里人常见的方法 ， 其中葱拌八带就是胶东一道开胃菜 。
在青岛人的眼里 ， 吃海鲜不一定非要多大个头 ， 但一定要吃“活的” ， 宁可多花钱也要买新鲜刚上市的货 ， 为的就是口里嚼咽那股“鲜味” 。
它做法超简单 ， 把八带鮹洗干净后 ， 水烧开后八带焯一下 ， 不要时间太长 ， 不然老了肉不脆 ， 一分钟以内 ， 把焯好的八带鮹切成小块备用 ， 头要分开焯水 ， 因为头肉要厚一些 。
把葱白切成丝 ， 然后把八带鮹和葱白一起放到盆里 ， 倒入醋和味达美酱油、盐搅拌均匀 ， 葱拌八带鮹就做好了 ， 当然也可以倒入些豆瓣酱拌八带蛸 ， 口感Q爽口 ， 目前零售价35块钱一斤 ，
这种被当地人称为“小扣”的海货 ， 学名叫双喙耳乌贼 ， 也称之“墨鱼豆” 。 过去海鲜多 ， 墨鱼豆不太受人待见 ， 主要是分拣比较复杂 ， 由于个头太小 ， 渔民捞上岸都扔掉 ， 现在沙子口码头每天都坐着很多妇女 ， 在分拣这样墨鱼豆 ， 一斤卖价20~30块钱不等 ， 一小时能捡2~3斤左右 ， 折合利润还是很可观的！
被誉为春日“一抹鲜”一焯水 ， 加上生抽 ， 伴鱼豉油小葱段 ， 再泼点葱椒油 ， 这东西可没法养殖 ， 都是纯野生的味道那叫一个鲜 ， 相比往年 ， 今年墨鱼豆上市要早一些 。
100块钱两斤 ， 皮皮虾上市了 ， 虽然外壳坚硬 ， 但它的虾仁肉质鲜甜可口 。 每年从3月份下旬开始 ， 就是吃虾虎（皮皮虾）的时节！因为虾虎在春季产卵 ， 所以 ， 这个时节的虾虎 ， 在脊背的中间 ， 有三道杠杠渔民叫“虾膏” 。 此时来吃它 ， 味道最鲜美 ， 虾仁含各种氨酸 ， 和蛋白质 ， 营养丰富 。 就是价格有点贵 ， 被分类挑拣的母虾虎价格高达70一斤 。
鲅鱼跳、丈人笑！这句在青岛女婿们耳熟能详的话 ， 现在市场上商贩们用得最多 。 以此为噱头 ， 价格要比平常贵了十多块一斤左右 ， 目前2~3斤的鲅鱼卖价23一斤 。 商贩们都说送给丈母娘的 鲅鱼越大越好一条10多斤鲅鱼最少500多块钱 。 送两条就得花千把块钱 。 每到4月 ， 青岛街头随处可见拎着泡沫盒或塑料袋送鲅鱼的人们 。 一件件包装封存紧实的鲅鱼 ， 也通过快递公司 ， 从码头、鱼摊、冰库运往全国各地 。 作为春天里的“特产”送给亲朋好友 。
除了春天 ， 鲅鱼一年四季都有出售 ， 当地人将其作为原材料 ， 做成熏鲅鱼、烤鲅鱼、红烧鲅鱼、香酥鲅鱼、鲅鱼烩饼子、鲅鱼饺子、鲅鱼丸子汤 ， 相比冷藏的鲅鱼 ， 春鲅鱼的肉质更嫩 。
海鲜是凉性食物 ， 所以对于体寒的人来说 ， 最好是少吃 。 距离五一休渔期还有不足30天时间 ， 这段时间也是春天海货上市最多的月份 ， 比较时令海鲜还有扇贝、偏口、面条鱼、海蛎子等等 ， 清明假期大家不妨去市场或者码头里逛逛 ， 说不定有意外收获 。
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