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让广东人闻风丧胆的回南天 ， 终究还是来了 。
室内湿度超过了90% ， 玻璃、墙壁、地面全都湿哒哒 ， 挂满水珠 。
救命的抽湿机一定要有 ， 建议你们一定要去去入手一台 ， 告别湿哒哒 ， 整屋清爽还能干衣 。
面临这湿哒哒的回南天 ， 周末在家给某人做了一锅他心心念念许久的墨西哥炖牛肉（Birria） ， 加入大量香辛料将牛肉慢炖到酥烂 。
这些香辛料能辟除腥膻、提味增香 ， 还有很好的升阳发散、利水祛湿作用 ， 很适合最近的湿雨天 。
先给大家普及一个冷知识：墨西哥菜看似小众 ， 却跟中国菜、法国菜、意大利菜、印度菜并称“世界五大菜系” 。
可惜广州目前也没几家墨西哥餐厅 ， 偶尔馋了 ， 只能自己解决 。
墨西哥菜的很多烹饪和搭配方式 ， 跟中国菜非常类似 ， 又带一丝异域情调 。
比如这两年在小红书上很火的墨西哥玉米饼（Taco） ， 就跟咱们的肉夹馍、卤肉卷、煎饼果子异曲同工 ， 都属于“大饼卷一切”系列 。
今天要做的这道炖墨西哥炖牛肉 ， 复合了卤牛肉和番茄炖牛肉的风味 ， 同样非常讨中国胃喜欢 。
做法跟中式炖菜差别不大 ， 主角是牛肉和香辛料 。
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