砂锅|探访成都美食精髓，共进塾走进陶德砂锅、悦百味……一一揭秘成功之道( 二 )
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另外 ， 为了推广藤椒文化 ， 赵跃军创建了中国藤椒油文化博物馆 ， 将洪雅七千年藤椒历史进行了浓缩展示 。
幺麻子对本地藤椒文化的热爱和坚持 ， 以及勇于创新的赤子之心 ， 值得地方菜企业学习 。
第四站：火爆成都的陶德砂锅 ， 有两大“法宝”
成都的陶德砂锅 ， 火得一塌糊涂 。
要么提前去抢座 ， 要么就要耐心排队 ， 等待翻台 ， 不仅是晚间 ， 当然到了晚间拿号排队的人更多 ， 即使在中午也需要等待 。
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陶德砂锅之所以广受欢迎 ， 从顾客层面 ， 是因为他们做到了三点：一是砂锅好吃 ， 二是价格实惠 ， 三是服务热情、周到 。
在员工层面 ， 陶德砂锅把员工当作“内部顾客”对待 ， 时刻想着员工的幸福 。 只有企业滋润了员工 ， 员工才会回馈顾客 ， 这是一个良性的循环 。
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这些 ， 让我们看到了一个企业的文化自觉和文化格局 ， 这就使塾员们对其在成都的走红毫不讶异 。
对于塾员们来说 ， 有两点值得学习：一 ， 不把利润放在第一位 ， 把顾客幸福感放在第一位；把员工当“内部顾客”来对待 ， 帮助他们解决实际困难 ， 成就他们的价值 。
风俗：游览锦里、宽窄巷子 ， 体验成都风俗文化
在考察之余 ， 塾员们相继走进了锦里、宽窄巷子 。 作为成都最著名的两大商业街 ， 它们不仅有着成都最正宗、最地道的美食 ， 还蕴含着千年锦城的风俗文化 。
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有的塾员品尝了像张飞牛肉、三大炮、肥肠粉等成都特色小吃；也有塾员体验了掏耳朵、捏泥人、转糖画儿、剪纸等民俗文化 。 还有塾员和网红铜人合了影 。
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所有地方菜都是滋润着当地文化成长起来的 。 要想把地方菜发扬光大 ， 必须深挖地方文化 ， 做到美食和风俗传统相结合 ， 而锦里是这方面的典范 。 锦里的成功模式 ， 对地方菜企业如何发扬地方美食 ， 也有很大的启示意义 。
时尚：来到春熙路、太古里 ， 一览成都时尚魅
在此次考察活动最后一站 ， 来到了成都的另外两个闻名天下的地点——春熙路和太古里 。
春熙路有着很多让人眷恋的东西 ， 塾员们吃着美食 ， 打望时尚男女 ， 优哉游哉 ， 在这条历史的厚重感和现代都市气息并存的街道上 ， 体验着成都随意不羁的文华 ， 自然天成的灵气 。
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不同于春熙路的热闹喧嚣 ， 太古里给人的感觉是大气高雅 ， 塾员们来太古里逛一逛 ， 喝点咖啡、吃点甜品、购物 ， 非常惬意 。 这次到太古里的时候正好是下午 ， 喷泉表演偶尔会吸引一些塾员 ， 坐在树下静静观看 。
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身处地方菜崛起的大潮之中 ， 机遇非常之多 ， 但挑战也纷至沓来 ， 只有不断学习 ， 才能确保长盛不衰 。
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本次考察活动 ， 内容丰富 。 在餐企层面 ， 考察了悦百味、陶德砂锅、幺麻子等顶级品牌；在小吃层面 ， 考察了整个四川小吃的源头——乐山；在风俗文化层面 ， 考察了锦里、宽窄巷子、春熙路、太古里等著名商业街 。
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