砂锅|探访成都美食精髓，共进塾走进陶德砂锅、悦百味……一一揭秘成功之道小吃|陶德|美食|乐山|企业|塾员

在国家提倡文化自信的大环境下，地方菜大潮席卷全中国。在这股浪潮之下，各大地方菜品牌企业该何去何从？

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5月24——26日，共进塾组织上百名企业家组成考察团，走进世界八大美食之都之一的成都，学习成都美食发展的成功经验，助力更多地方菜企业崛起。
在此次考察活动中，共进塾共安排了四站，从成都优秀餐企、成都风俗文化、成都小吃之源三个角度，帮助塾员们读懂成都美食，提升自身水平。
第一站：探访川菜排队王，体验品质川菜
想读懂成都美食，首先要了解川菜。因此，此次活动的第一站，就安排在了成都品质川菜排队王——悦百味。

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据了解，悦百味在传统川菜的基础上，融合时尚、潮流元素，使川菜品质化、高端化。

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塾员们品鉴后，的确被惊艳到。例如“蒸蒸日上”这道菜，由波士顿大龙虾、圣子皇、扇贝等海鲜蒸制而成，保留了原汁原味，下面还垫着颗粒饱满糯米，浸润了鲜味，不配菜也很美味。

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随后，塾员们参观了悦百味的厨房操作间，专业、高效的出餐流程，也令人印象深刻。
考察悦百味的意义在于，它变了人们对川菜的低端认知，原来川菜也可以做得这么高大上。有相似困扰的地方菜企业，可以借鉴其成功方法。
第二站：走进成都名小吃之源，学习小吃成功之路
成都的小吃闻名天下，然而它们都有一个源头，那就是乐山小吃。成都考察活动的第二站，就来到了这里。

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一下车，塾员们便直奔各大名小吃餐厅。体验钵钵鸡、豆腐脑、麻辣烫、油烫鸭、跷脚牛肉、叶儿粑等美食后，塾员们大呼过瘾。

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在考察过程中，有塾员发现，乐山小吃有几个值得学习的地方。