方面|投入4亿元，全国首家擀面皮学院成立！荣誉院长：带动臊子面、锅盔等冲击百亿产值
从宝鸡南站出发 ， 驱车30分钟左右就能到达陕西机电职业技术学院——这里不久前因成立全国首家擀面皮学院 ， 数次登上热搜 。
这里 ， 斥资4亿元 ， 占地150余亩的擀面皮产业园已经在紧张建设 。 不久之后 ， 这里将成为宝鸡食品产业最大的聚集区 ， 也将是产学研一体化“宝鸡实践” 。
而产业园之“核”——宝鸡擀面皮产业学院是一个什么样的存在 ， 它将培养怎样的人才 ， 能为擀面皮产业提供哪些助力？一张小面皮 ， 又将怎样打通区域与产业的连接通路？
粉巷财经日前实地探访了宝鸡擀面皮产业学院 ， 并独家对话陕西机电职业技术学院党委书记、宝鸡擀面皮学院荣誉院长伊逊智 。
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陕西机电职业技术学院党委书记、宝鸡擀面皮学院荣誉院长
伊逊智
01
灵感源于螺蛳粉学院
助力食品产业提档升级
粉巷财经：擀面皮是宝鸡的特色小吃 ， 为什么会想到专门成立一个学院呢？您认为宝鸡擀面皮产业学院的使命是什么？
伊逊智：这个灵感来源于柳州螺蛳粉产业学院 ， 它也是由当地的高职学院牵头成立的 ， 引起比较大的轰动 。 我们实地调研的时候 ， 学习了他们的一些成功经验 ， 包括设立程序、商务局、农业局等部门的指导对接以及校企合作等方面 ， 然后我们才开始筹备成立宝鸡擀面皮产业学院 。
擀面皮是宝鸡著名的特色小吃 ， 一提起宝鸡好像就要来品尝一份擀面皮 。 而且宝鸡擀面皮已经有了一个良好的市场基础 ， 年产值近50亿元 ， 从业人员超过4000人 ， 销售渠道也是遍及全国 ， 甚至延伸到国外 。
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陕西机电职业技术学院〡粉巷君 摄
宝鸡市将擀面皮作为食品行业的龙头产业来打造 ， 要“把小面皮做成大产业” 。 我们作为高职院校 ， 也要跟当地的经济产业紧密融合 ， 配合宝鸡食品行业的提档升级 ， 把擀面皮产业做大做强、做出品牌 ， 助推当地经济发展 。
所以 ， 我们学校就牵头 ， 联合宝鸡市擀面皮协会共同成立了擀面皮学院 。
粉巷财经：新的学院中 ， 咱们学校和宝鸡市擀面皮协会将各自承担什么角色？
伊逊智：擀面皮行业协会这个组织目前已经形成了一定规模和影响 ， 特别是在外出调研、形成业内规范性文件 ， 以及向政府申报产业扶持资金等方面发挥了相当大的作用 。
我们学校跟他们共同打造 ， 将会和行业协会形成合力 ， 把学校的优势资源也运用进去 ， 在相关研究、文化挖掘和人才培训等方面发挥自己的优势 ， 来支撑擀面皮及西府美食周边系列产业的发展 。
【方面|投入4亿元，全国首家擀面皮学院成立！荣誉院长：带动臊子面、锅盔等冲击百亿产值】02
不能毁宝鸡擀面皮的牌子
7月前开展第一期培训
粉巷财经：我们注意到 ， 学院将建设电子商务管理、网络销售与直播、大数据分析等专业 ， 学院在人才培养的定位上是如何考虑的？
伊逊智：我们建设产业学院 ， 人才培养这块肯定是至关重要的 。 我主要从两个方面来说 ， 首先 ， 针对目前擀面皮从业人员整体培训和素养的提升 ， 我们准备联合擀面皮行业协会 ， 从文化内涵的挖掘、生产工艺流程、卫生标准、选材用材 ， 包括接待礼仪等方面 ， 从7月份开始将陆续开展对现有从业人员的整体培训 ， 让他们做出的每一份擀面皮 ， 卖出的每一份擀面皮 ， 都能代表宝鸡擀面皮的真实水平 。
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